Хачапури по-аджарски — это традиционное грузинское блюдо, которое покорило сердца многих гурманов своим неповторимым вкусом. Яркое сочетание теста, сыра и яйца делает это блюдо особенно популярным.
Ингредиенты:
Мука — 500 г
Теплая вода — 250 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сухие дрожжи — 7 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сыр сулугуни (или моцарелла) — 400 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — для смазывания
Шаг 1. Подготовка теста
В теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут. В большой миске смешайте муку с солью, добавьте подошедшие дрожжи и оливковое масло. Замесите тесто до эластичности, оставьте в теплом месте на 1 час.
Шаг 2. Приготовление начинки
Измельчите сыр на терке или руками на мелкие кусочки. Это будет основа для начинки хачапури.
Шаг 3. Формирование хачапури
Разделите тесто на равные части. Раскатайте каждую часть в овальную лепешку.
По краям лепешки распределите сырную начинку, оставляя центр свободным. Затем аккуратно соедините края теста, формируя лодочку.
В центр каждой лодочки добавьте немного сыра.
Шаг 4. Запекание хачапури
Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
Поместите формированные хачапури на противень и выпекайте до золотистого цвета, около 15-20 минут.
За несколько минут до готовности аккуратно разбейте по яйцу в центр каждого хачапури и продолжите выпекать до готовности яйца.
Шаг 5. Подача хачапури по-аджарски
После того как яйцо на хачапури слегка схватится, но желток останется жидким, выньте готовое блюдо из духовки. Добавьте кусочек сливочного масла на желток для дополнительной нежности и аромата.
Подавайте хачапури горячим, предложив гостям перемешать желток с сыром перед употреблением. Это блюдо идеально сочетается с свежими овощами или легкими салатами.
Будем рады, если Вам пригодится этот рецепт.
Понравились рецепты? Ставьте лайки👍, оставляйте комментарии💬 и подписывайтесь на канал! https://dzen.ru/id/65fd771cd48c7e05268fc3a7