Можно ли быть веганом во время беременности и растить детей веганами?
Важно быть не просто формально Веганом, т.е. отказаться от животных продуктов и есть «что попало», а придерживаться сбалансированного растительного рациона! Я настоятельно против «Кафешного веганства», последствия которого регулярно исправляю на своих консультациях.
В этом ответе уже вся суть такого подхода, который я рекомендую и настраиваю моим пациенткам, которые планируют беременность или уже беременны.
Национальные пищевые рекомендации Канады и Австралии, Великобритании, США, Италии вполне допускают рацион без животных продуктов для беременных и кормящих женщин, а так же детей всех возрастов, начиная с первого года. Возможно в будущем этот список дополнят рекомендации Российские.
Где брать железо и с чем оно лучше всего усваивается ? Если мнение, что железо из растительной пищи усваивается хуже, чем из животной. Правда ли это?
Действительно, форма железа в животной и растительной пище отличается. Природой задумано, что наш организм должен иметь механизмы регулирования усвоения железа. Эти механизмы описаны и работают для НЕгемого железа из растений, в которых есть фитаты и клетчатка, которые замедляют усвоение железа, это нормально.
Гемовое железо из красного мяса не встречает препятствий для усвоения, и есть риск избыточного накопления железа в суставах, печени, такое состояние называется — гемохроматоз.
Заболевание редкое, но у веганов не встречается. С другой стороны, Анемия- дефицит железа встречается и у «мясоедов»!
Кстати, у меня был недавно молодой пациент, для которого гемохроматоз оказался полезным, расскажу позже.
Если в вашем растительном рационе каждый день есть цельные крупы, бобовые, орехи, зелень, вы принимаете добавку В12, риск дефицита железа будет минимальный. Тем не менее, ежегодное обследование необходимо.
Вредна ли соя?
Цельные бобы сои и тофу - полезные продукты. Помимо большого количества белка и железа, особенно в зеленых бобах Эдамаме, соя содержит фитоэстрогены!
Несмотря на созвучное название с женским гормонами, эффект ФИТОэстрогенов на организм безопасный, т.е., эти вещества модулируют гормональный фон женщин. При избыточной эстрогеновой активности, фитоэстрогены способствуют снижению синтеза эстрогена в организме женщины и наоборот.
Однако я против соевых полуфабрикатов и изолятов сои!
ГМО-соя скорее вредна, но найти такую ГМО-сою на полках супермаркетов в России практические не возможно, так как с 2018 года в России действует запрет на ГМО-продукцию. Роспотребнадзор это контролирует и делится отчетами всего 0.005% ГМО в России в 2020 году.
Вопрос: Мой отец умер от инфаркта, и мне врач написал в карте «угроза инфаркта»? Как следить за сердцем, кроме физической нагрузки.
Такие заметки врачи ставят на основании анамнеза- истории жизни. Это означает, что в ваше генетической карте «слабое звено» именно болезни сердечно-сосудистой системы. Но это не приговор, а лишь вероятность.
Т.е. Если вы будете себя плохо вести - питаться чем-попало, курить и т.п. то первым, заболит сердце, а не желудок или суставы - такая логика этой врачебной пометки.
Цельно-растительный рацион является действенным способом профилактики инфаркта! Обычно достаточно продолжать ежедневную, посильную физическую нагрузку, контролировать уровень стресса регулярным сном, отдыхом, медитациями.
Важно избегать дефицитов по анализам, повышения уровня общего холестерина выше 4 ммоль/л и перекоса его фракций в пользу ЛПНП.
Важно регулярно принимать добавку витамина В12 и не допускать снижение его уровня ниже 550 пг/мл.
Контроль уровня В12 поможет избежать повышения гомоцистеина выше 7.0 мкмоль/л, иначе это ведет к хрупкости стенок артерий во всем организме, в том числе сердце и мозге.
Как повысить уровень «хорошего» холестерина?
«Безопасное» соотношение ЛПВН/ ЛПНП сами придут в норму при исключении рафинированных продуктов, полуфабрикатов, жаренных блюд, избытка сахара и регулярных физических нагрузках.
Цельно-растительный рацион, когда его балансируете вы сами на своей кухни со знанием дела, а не только повар в кафе, поможет вам видеть оптимальный Липидный профиль на ваших анализах крови.