Капоната - это традиционное сицилийское блюдо, которое в основном готовят с помидорами, баклажанами, оливками, каперсами и другими овощами. Название "капоната" происходит от арабского слова "каббана", что означает "сварить на сковороде". Влияние арабской культуры на сицилийскую кухню отразилось и в этом блюде.
В сицилийской кухне капоната считается традиционным блюдом времен летних фермерских работ, когда овощи были доступны и нужно было использовать их максимально. Благодаря своему богатству овощами, капоната богата питательными веществами и антиоксидантами, что делает ее не только вкусной, но и полезной для здоровья.
Для приготовления Капоната нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 - баклажана
- 3 - сливовидных помидора
- 2 - мелкие луковицы
- 2 - веточки сельдерея
- 4 ст.л. зеленых оливок без косточек
- 1 ст.л. изюма
- 2 ст.л. кедровых орехов
- 1 ст.л. вымоченных соленых каперсов
- 2 ст.л. красного винного уксуса
- 1 ст.л. без верха сахара
- оливковое масло
Приступим!
Баклажаны порежьте кубиками 2 см. Очистите сельдерей и порежьте его кубиками. Помидоры очистите от семечек и порежьте кубиками. Измельчите лук.
В несколько приемов часто помешивая, пожарьте порезанные баклажаны на оливковом масле до мягкости. Посолите.
На 2 минуты опустите сельдерей в подсоленный кипяток.
2 минуты поджаривайте измельченный лук с небольшим количеством оливкового масла.
Добавьте баклажаны и сельдерей, затем оливки, каперсы, изюм, кедровые орехи и, наконец, помидоры. Смешайте и 3 минуты подержите на слабом огне.
Смешайте сахар с уксусом, вылейте на сковороду и 2-3 минуты варите на слабом огне.
СЕРВИРОВКА
Подавайте теплой или при комнатной температуре на гренках кростини (маленькие кусочки поджаренного хлеба), с салатом из пасты, риса или как гарнир.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал о Необычной и Вкусное еде, не забывайте поставить лайк если рецепт был полезным и интересным. Пиши в комментариях своё мнение о блюде.
До новых встреч!