Шпинатный пирог, известный как спанакопита, является настоящим греческим блюдом. Он состоит из слоев хрустящего слоеного теста, заполненных начинкой из шпината и сыра фета. Это основное блюдо вегетарианской кухни, которое легко приготовить.
Время приготовления составляет примерно 1 час 10 минут, а рецепт рассчитан на 6 порций.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, нарезанная
- 1 пучок зеленого лука, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 900 гр шпината, промытого и нарезанного
- ½ стакана нарезанной свежей петрушки
- 1 чашка раскрошенного сыра фета
- ½ стакана сыра рикотта
- 2 больших яйца, слегка взбитых
- 8 листов теста фило
- ¼ стакана оливкового масла или по мере необходимости
• Для начала, разогрейте духовку до 175°С и слегка смажьте маслом форму для выпечки.
• Затем разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте нарезанный лук, зеленый лук и чеснок до мягкости и румяного цвета, примерно 5 минут.
• Добавьте шпинат и петрушку в сковороду и продолжайте обжаривать, пока шпинат не станет мягким, примерно 2 минуты. Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть.
• В отдельной миске смешайте сыр фета, сыр рикотта и взбитые яйца до однородной массы. Добавьте смесь шпината в эту массу.
• Выложите один лист теста фило в подготовленную форму для выпечки и слегка смажьте его оливковым маслом. Повторите этот процесс еще один раз, чтобы наложить еще два листа теста. Тесто должно перекрывать края формы.
• Выложите на тесто смесь шпината и сыра, а нависающее тесто аккуратно сложите поверх начинки. Смажьте верхнее тесто оливковым маслом.
• Выложите оставшиеся листы теста фило, смазывая каждый лист оливковым маслом. Затем аккуратно заправьте выступающее тесто в форму, чтобы запечатать начинку.
• Выпекайте пирог в разогретой духовке до золотистого цвета, примерно 30-40 минут.
• После приготовления разрежьте пирог и подавайте горячим
Пищевая ценность этого блюда составляет примерно 494 калории. Оно также богато железом, кальцием, калием и витамином С, что делает его полезным для организма.
Этот рецепт позволяет приготовить вкусное и питательное блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для особых случаев.