Постные рецепты из Израиля — тушеная чечевица с овощами

Перед подачей чечевицу можно и нужно посыпать зеленью.

Несмотря на то, что потребление мяса продолжает ставить в России рекорды, пост продолжается. А я, соответственно, продолжаю поддерживать постную диету и питаюсь по плану постного меню на каждый день. В этом моем плане лидируют блюда из продуктов, которые являются источником растительного белка. Поэтому я добавил в него тушеную чечевицу.

Сама по себе чечевица тоже вкусная. Но, чтобы увеличить шансы, что она придется по душе всем моим домашним, я решил разбавить вкус стандартными овощами. Среди них некоторые ингредиенты стандартными никак не назовешь. Например, — сельдерей. Кстати, его у меня нет. Поэтому снова придется отправляться в кулинарное путешествие.

Какие продукты нужны, чтобы приготовить тушеную чечевицу с овощами

Набор ингредиентов на одну порцию такой:

• 1 стакан чечевицы (200 грамм)
• 1 морковь
• 1 репчатая луковица
• 1 стебель сельдерея
• 1 болгарский перец
• 2 помидорки
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Вода или овощной бульон — 2 стакана

Я умножаю все дозировки на 6, чтобы приготовить на шестерых. А за сельдереем я, как и обещал, несусь на рынок.

Где купить чечевицу — Мытищинская ярмарка (рынок)

Если вы живете в Москве или Подмосковье, то лучшим местом для покупки продуктов питания станет Мытищинская ярмарка (рынок).

Центральный вход, через который я уже привык входить на розничный фермерский рынок, как себе домой.

Здесь или, вернее, на розничном фермерском рынке я всегда нахожу свежие и качественные продукты по самым выгодным ценам. Чечевица, да и другие продукты, которые я покупаю для своих рецептов на розничном и оптовом фермерском рынках Мытищинской ярмарки, всегда отборные и недорогие.

Итак, я закупился сельдереем (даже впрок) и отправляюсь домой, готовить чудо-блюдо.

Как приготовить тушеную чечевицу с овощами

Пошаговый алгоритм приготовления такой:

Тушеная чечевица с овощами считается еврейским блюдом.

1. Чечевицу перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 30 минут
2. Овощи очистить и нарезать: морковь и сельдерей — соломкой, лук — полукольцами, болгарский перец — кубиками, помидоры — крупными дольками
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук до прозрачности
4. Добавляем морковь и сельдерей, обжариваем еще 5 минут
5. Выкладываем в сковороду болгарский перец и помидоры, тушим 10 минут
6. Сливаем воду с чечевицы, добавляем ее в сковороду к овощам
7. Заливаем все водой или овощным бульоном, доводим до кипения, солим, перчим и тушим на медленном огне под крышкой 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой

О ПОЛЬЗЕ ЧЕЧЕВИЦЫ:

Чечевица — это кладезь растительного белка, клетчатки и витаминов. Она очень полезна для пищеварения, сердечно-сосудистой системы и иммунитета. А в сочетании с овощами получается просто восхитительное блюдо, которое порадует всех членов вашей семьи.

СОВЕТЫ:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного копченой паприки или куркумы. Если вы хотите получить более густое блюдо, можно добавить в него немного томатной пасты или муки. Тушеную чечевицу с овощами можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Какие полезные блюда из постного меню знаете вы? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!