Жаренная курочка беспроигрышный вариант, который нравится всем.
Курочка по-еврейски отличный вариант сделать курочку еще вкуснее. Классический вариант этого блюда готовится чуть иначе, но я внесла правки на свой вкус, получилось намного вкуснее!
Ингредиенты:
Курица (подойдут любые части,вкуснее всего получаются голени и бедра) - 1 кг
Лук репчатый - 700 гр
Масло растительное - для жарки
Сода - 1 ч.л.
Перец свежемолотый
Соль
Паприка копченая - 1 ч.л.
Орегано - 1 ч.л.
1. Подготавливаем курицу, промываем, обсушиваем, в моем случае это были куриные бедра и я их разрезала по суставу на 2 части. Здесь вы действуете по своему усмотрению.
2. Первый секрет. Этот шаг отсутствует в оригинальном рецепте, но делает блюдо намного вкуснее. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем курочку кожей вниз для обжарки, внутреннюю часть курицы приправляем солью и свежемолотым черным перцем. Обжариваем курицу с двух сторон до хорошей золотистой корочки.
3. Пока обжаривается курица подготавливаем лук. Его необходимо нарезать тонкими полукольцами.
4. После того как обжарилась курица выкладываем ее на тарелку. В сковороде обжариваем лук, в течении 2-3 минут до мягкости. После чего добавляем соду и хорошо перемешиваем лук несколько раз. Вы увидите, как начинается реакция лука с содой, он изменит свой цвет на желтоватый и начнет преобразовываться в кашицу. Протушиваем лук с содой на маленьком огне под крышкой в течении 10 минут.
5. Следующий секрет. В оригинальном рецепте не добавляется никаких специй кроме соли и перца, но мы на этом этапе добавляем копченую паприку и орегано, хорошо перемешиваем. Эти специи добавляют блюду приятный цвет, более яркий вкус и аромат, но при этом не перебивают весь вкус блюда. Так же на этом этапе луковую заправку досаливаем и добавляем перец по вкусу.
6. Выкладываем курицу и тушим вместе с луком в течении 20 минут, я делаю это 10 минут с одной стороны и 10 минут с другой стороны.
Такая курочка сочетается с любым гарниром, как в повседневной жизни так и на праздничном столе!