Защита продукта (food defense) является крайне важным аспектом в пищевой промышленности. Она включает в себя управление как непреднамеренными, так и преднамеренными опасностями, которые могут угрожать безопасности и качеству продукции.
Непреднамеренные опасности:
1. Загрязнение продукта в результате неправильной обработки или хранения.
2. Наличие аллергенов, которые могут вызвать аллергическую реакцию у потребителей.
3. Отсутствие контроля качества продукта на различных этапах производства.
Преднамеренные опасности:
1. Саботаж со стороны сотрудников или посторонних лиц с целью навредить продукту.
2. Внедрение вредоносных веществ или микроорганизмов в продукт для массового отравления.
3. Кража продукции с целью ее изменения или подмены.
Все эти опасности требуют внимательного контроля и принятия соответствующих мер по защите продукта и обеспечения безопасности его потребителей.
Безопасность продукта является ключевым фактором для поддержания доверия потребителей и обеспечения успеха бизнеса в пищевой промышленности. Поэтому необходимо уделить должное внимание защите продукта и постоянно совершенствовать свои системы и практики, чтобы минимизировать риски и обеспечить безопасность и качество продукции.
Наши опытные специалисты, являющиеся действующими аудиторами, помогут быстро и качественно разработать для Вашего предприятия Планы или процедуры VACCP и ТACCP
А также проводят обучения (семинары и вебинары), на которых подробно и всегда с примерами из практики объясняют, как необходимо внедрить и настроить системы и какие документы необходимы для успешного прохождения аудитов Торговых сетей, аудитов и тд.