Экономность и практичность - это норма или уже звоночек надвигающейся болезни? А сверхэкономность и сверхпрактичность? И, особенно, когда до старости еще триста лет. Как к этому относиться? Мои размышления.
Приветствую вас, друзья мои! С вами Анфиса.
Думала сегодня мучительно - о чем написать? Есть, конечно, интересные темы, но всё как-то пока меркнет на фоне событий в стране и мире. Поэтому решила, что всякие рассуждения из серии "разговоров на лавочке" пока оставлю. Пока по кухне слонялась взад-вперед, готовила завтрак-обед, тема нарисовалась сама собой.
Я про экономию. Разумную и неразумную.
Попался сегодня в одной из соцсетей ролик, как бабуля сажает картошку. У нее сделана бороздка и рядом с каждым клубнем она кладёт небольшую рыбку. Результата не видно, но в комментариях уверяют, что богатый урожай гарантирован. В принципе, наверное, в таком способе нет ничего плохого. Рыба - это органика, плюс минеральные вещества в виде фосфора. В течение вегетационного периода раба будет разлагаться, а растения будут подпитываться необходимыми питательными веществами. Поскольку в рыбе фосфор, то, думаю, особенно хороша такая подкормка будет для помидоров.
В общем, посмотрела я этот ролик и решила, что попробую тоже так сделать. Рассада помидорчиков уже подрастает на окошке, а в морозилке лежит пара залежавшихся с осени скумбрий. Холодильник мой имеет нехорошее качество - он пересушивает продукты, которые там забыли надолго. Полежит та же скумбрия или забытый кусок курицы пару месяцев и всё. Есть его уже нельзя. Он или высыхает, или, если это рыба, покрывается ржавыми пятнами. Но я всё равно ничего не выбрасываю. Всё время думаю, вдруг наступит какой-то момент и даже этому кусочку найдется применение.
Конечно, обычно применение находится во время генеральной уборки кухни с мытьём холодильника. Тогда все залежавшиеся остатки массово перемещаются на помойку на корм птицам и забежавшим собакам.
Все пищевые остатки я тоже не выбрасываю. Всё складываю в пакет и выношу всю зиму птицам. Вороны меня знают и кричат особым образом, когда я иду на помойку выбрасывать мусор. Знают, что несу и им что-то. В этот пакет идут остатки недоеденного супа, засохшего хлеба, застоявшихся в холодильнике макарон и гречки, какие-то сырные обрезки, которые уже нельзя употребить в пищу.
А с тем, что еще можно употребить, я тоже пытаюсь всячески изгаляться.
* Вот, например, делаю по утрам сырники. Если использовать творог прямо из пачки, то сырники расползутся. Поэтому я сначала отжимаю сыворотку из творога. Отжимаю через кусок холщовой ткани в миску. Сыворотку не выливаю, а сливаю в баночку. И стоит у меня эта баночка. Ждёт своего часа.
И вот час настал. Я смотрю, что там у меня еще ждёт своего часа в холодильнике из числа всякой кисломолочки? Ага! Вот открытая пачка сметаны, а в ней немного сметаны. Уже, вроде, и вкус не тот, но на блины - самое то.
Сливаю в миску эту сыворотку, всякие остатки из молочных и кефирных пакетов, остатки сметаны. Яйцо туда. Или остаток взбитого яйца, которым смазывала пирожки, когда пекла. Всё смешала, соль-сахар добавила, масла немного, муки до густоты сметаны. Пусть постоит. Чайник вскипятила, в полчашке кипятка загасила полчайной ложки соды - и в тесто. Блины получаются - объедение! Дети говорят, что не пробовали вкуснее маминых блинов.
* Или вот остался, допустим, в холодильнике сыр. Кто-то выбросит, а я обрежу, если где-то что-то портиться начало и даю этому сыру возможность реабилитироваться. Нарежу на кусочки и на сковородке обжарю. Можно, опять же, яйцо взбить, посолить-поперчить, обмакнуть эти кусочки сыра в яйцо, затем в муку и обжарить. Вкус невероятный. Особенно для любителей всяких хрустящих корочек на рыбе и мясе.
* Ну, с сыром вообще кудесничать можно.
Смотрим в холодильник. Остался сыр, колбаска или ветчина, или остатки вареной или жареной курочки - нарезали всё соломкой. Туда же банку кукурузы или фасоли, зубчик чеснока, укроп, болгарский перец соломкой. Заправили майонезом или соусом из греческого йогурта, посыпали сухариками - и вот прекрасный сытный белковый салат готов.
* Или можно натереть сыр на мелкой тёрке, добавить чеснок, майонез. Получилась прекрасная паста для бутербродов. Можно так есть, а можно сверху еще кусочек ветчины, огурчик или помидорчик. А можно нарезать помидоры кружочками и сверху ложку такого сыра. Уходят такие помидорчики, как дети в школу. Мой зять говорит: "Эти помидорчики - вообще тема".
* Еще вариант. Вытащили из холодильника пачку слоеного теста, разморозили, нарезали кусочками, раскатали. Сыр натерли, добавили чеснока через давилку, положили в центр квадратика. Защипали лодочкой. Минут на 15 в духовку. Смотрите, что почти готово - разбили маленькое яичко на сыр в отверстие лодочки и еще в духовку. Вот у вас пирожки "а-ля хачапури".
* Так же поступаю с залежавшимся шоколадом. Лежит, допустим, несколько плиток недоеденных. Складываю в миску, растапливаю в микроволновке и использую в качестве начинки в самодельные круассаны.
* Бывает, что остался творог. Я его перетираю деревянной ложкой или разбиваю блендером, добавляю кефир и замешиваю тесто на оладьи с содой. Самые вкусные оладьи получаются именно на твороге с кефиром. Главное, с мукой не переборщить.
* Еще есть отличный рецепт творожного теста. Я, бывает, пеку из него печенье "губки" или делаю пирожки на сковородке с яблочной начинкой. Но рецепт наизусть не помню, надо смотреть.
Читала какой-то рецепт из какого-то старого польского журнала, как дать вторую жизнь испорченному творогу. Советовали даже еще подержать творог подольше, чтобы испорченный слой стал побольше, а затем из такого творога делать плавленный сыр. Я еще до такой степени экономии, конечно, не дошла. И, надеюсь, не дойду.
Вообще, я отношусь к той категории хозяек, которые готовят еду, исходя из того, что есть в холодильнике, а не идут специально в магазин со списком ингредиентов для рассольника.
* Вот сегодня, например, собралась варить суп. Посмотрела, что в холодильнике лежит пара кусков свиных ребрышек, завалялся кусочек копченого окорока. В банке на дне плавает пара остреньких огурчиков собственного приготовления. Решила, чем они будут страдать в одиночестве, пока не заплесневеют, дам им путёвку в жизнь. Решила, что сварю солянку. У каждой хозяйки рецепт солянки свой. У меня она с рисом.
Сварила мясо с луковицей. Муж у меня лук не ест в чистом виде, приходится изощряться. Луковица сварилась, отдала свой вкус бульону, я ее вытащила и выбросила. Порезала две крупных картошки соломкой, бросила в бульон. Морковку потерла, пережарила с томатной пастой, тоже в суп добавила. Туда же порезала эти два огурчика. Мясо от костей отделила, соломкой порезала. Окорок тоже соломкой. Бросила горсть риса. Соль-перец. Когда сварился суп - пару веточек петрушки. Всё.
* Часто сейчас стала делать намазку на хлеб из селёдки. Вообще, от рыбы схожу с ума, как кошка. Не могу пройти в магазине мимо селёдки. Особенно, когда она продается неразделанная, из ведёрка. Я ее разделываю, шкурку снимаю, вытаскиваю косточки. Складываю в банку, добавляю немного лимонного сока, сахара, лук колечками, растительное масло. Ах...
Но, бывает, залежится несколько кусков. Тогда я перебиваю это всё блендером вместе с луком и сливочным маслом. Складываю в банку и потом на хлеб с чаем или кофе.
* Хлеб остается, если он еще нормальный - делаю горячие бутерброды.
Батон нарезаю на кубики, подсушиваю, затем обжариваю на оливковом масле, выдавливаю пару зубчиков чеснока. Готовые сухарики - хоть в гороховый или чечевичный суп или посыпать сверху салат "Цезарь".
Ладно. Выходим с кухни. Про неё я могу говорить вечно.
* Большие поллитровые стаканы из-под творога и йогурта не выбрасываю. Мою и складываю до поры до времени. Весной в них пересаживаю рассаду помидоров-огурцов.
В течение всего сезона они у меня используются в качестве поддонов для фитильного полива моих фиалок.
Бывает, что в коробках с обувью и прочей техникой пакетики с силикагелем лежат. Тоже не выкидываю. Добавляю в грунт для растений. Хорошая штука - отлично задерживает воду и не дает почве пересушиваться.
* Также не выбрасываю пластиковые стаканчики, рюмочки, зип-пакетики. Это добро у меня всё используется в хозяйстве при посадке-пересадке фиалок.
* Газеты не выкидываю. Складываю в отдельную коробку и затем подстилаю под кошачьи лотки, когда делаю уборку в туалете. Мурка у меня из-за своего крупного размера не помещается в два лотка и, бывает, промахивается, справляя маленькую нужду. Ну, а газетка всё впитывает. Газету поменяла и снова чисто.
* Писала уже как-то, что полиэтиленовые пакеты, те, которые новые и чуть-чуть загрязненные, стираю в стиральной машине, затем сушу и использую повторно. Здесь у меня, конечно, свой бзик. Знаю, что пакет сто лет пролежит в земле, не разлагаясь. Поэтому, я стараюсь хоть немного, но не загрязнять планету.
Вообще, всякий бумажный и пластиковый мусор стараюсь складывать и утрамбовывать в коробки. Потом весной увожу на дачу и там сжигаю в бочке.
Так же поступаю со старой одеждой, какими-то старыми вещами, которые можно сжечь.
Ну, по поводу того, что любой вещи стараюсь дать вторую жизнь, я уже писала неоднократно.
Вообще, всегда стараюсь действовать по принципу, что для меня это ненужная вещь, хлам, а кому-то пригодится.
Раньше много шила, одежду всегда ремонтировала.
Что-то подзабросила это дело. С возрастом стала плохо видеть близко. Нитку в иголку вдеть порой проблема. Но что-то ремонтирую.
Вот, например, гладила бельё и увидела, что у мужа пара джинсов протерлось между ног. Выкинуть жалко. Хорошие еще джинсы. Думала, как дать им вторую жизнь, чтобы можно было использовать хотя бы в лес или на дачу? Решила, что вырежу треугольные клинья в цвет основной ткани и вошью вместо истертых кусков. Попробую и посмотрю, что получится.
Знаете, писала сейчас всё это и думала, что кто-то опять скажет, что у меня психология нищенки. Легче всё выбросить и купить новое, чем так изощряться. Время - самое главное богатство, а я его трачу не пойми на что. Не знаю. Я так привыкла всю жизнь экономить, что для меня это всё в порядке вещей. Лучше сэкономить,приложить копеечку и потратить на что-то действительно важное, а не банально проесть. Например, купить красивых растений для дачи. Вот, опять лилий прикупила.
Но, честно скажу. Иногда думаю, не привела бы меня излишняя практичность и экономность к чему-то нехорошему. С возрастом любые качества гипертрофируются.
P.S. До поездки остается ровно два дня. В ритме электровеника переделываю то, что еще не сделано. Осталось, в принципе, немного. Муж уехал в соседний город по работе. Я сейчас сделаю уборку в одной из комнат. Еще у меня по плану пересадить еще не пересаженные помидорчики. Надо еще прикупить кошкам еды на две недели и наполнителя. Договорилась с соседкой, что она посмотрит опять за кошками и цветами с рассадой, пока нас не будет.
Завтра в баню с утра схожу и будем собираться.
Спасибо тем, кто читает, комментирует, поддерживает меня. Анфиса.