Начинка из яиц, творога, сыра для пирогов и т.п.

Фарш из зеленого лука с яйцами

400 г зеленого лука, 4 яйца, 3-4 ст. ложки масла.

Очистить и промыть зеленый лук, нарезать (не очень мел­ ко), слегка прожарить на масле, смешать с рублеными яйцами, солью и перцем.

Фарш из творога

2 стакана творога, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. лож­ка муки, на кончике ножа ванильного сахара, соль по вкусу.

Протереть творог, добавить сахар, сырое яйцо, слегка обжа­ренную на сухой сковороде муку, соль и ванильный сахар. Все перемешать до получения однородной массы.

Фарш из сыра и яиц

3 яйца, 400 г плавленого сыра, 20 г петрушки и укропа, 120 г сливок, молотый перец и соль по вкусу.

Плавленый сыр, яйца, сливки, рубленую зелень тщательно растереть, добавить перец, соль, все перемешать.

Фарш печеночный с сыром и яйцами 0,5 кг куриной печени, 3 яйца, 300 г мягкого сыра (мо­ лочного, брынзы, «Здоровье»), 2 луковицы, Уз ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу. Яйиа сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить или размять вилкой. Мягкий сыр натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук очистить, опо­ лоснуть и нашинковать. В глубокой сковороде разогреть сли­ вочное масло и обжарить на нем лук до золотистого оттенка. Куриную печень очистить от пленок и желчных протоков и мел­ ко нарубить острым ножом (фарш не должен быть жидким). Соединить рубленую печень, вареные яйца, сыр, жареный лук, соль и черный молотый перец и все тщательно перемешать.

Фарш печеночный с сыром и яйцами

0,5 кг куриной печени, 3 яйца, 300 г мягкого сыра (мо­ лочного, брынзы, «Здоровье»), 2 луковицы, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить или размять вилкой. Мягкий сыр натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук очистить, опо­ лоснуть и нашинковать. В глубокой сковороде разогреть сли­вочное масло и обжарить на нем лук до золотистого оттенка. Куриную печень очистить от пленок и желчных протоков и мел­ ко нарубить острым ножом (фарш не должен быть жидким). Соединить рубленую печень, вареные яйца, сыр, жареный лук, соль и черный молотый перец и все тщательно перемешать.

Другие рецепты:

Мировая кухня.

Первые блюда. Суп.

Вторые блюда. Горячее.

Тесто.

Хлеб.

Выпечка.

Сладкая выпечка.

Сладкоежка.

Десерты без выпечки

Птица.

Мясо.

Пельмени и т.п.

Из яиц.

Из молока.

Из фарша.

Субпродукты.

Барбекю.

Деликатесы.

Гарнир.

Овощи.

Морепродукты.

Соус.

Фуршет.

Салаты.

Макароны.

Крупа.

Специи.

Впрок.

Хлебопечка.

Пароварка.

Эл. гриль.

Мультиварка.

Духовка.

Напитки.