Ингредиенты:
- Кукуруза консервированная - 1 банка
- Мидии замороженные - 200 г (без створок)
- Мидии в створках для украшения)
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1/2 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Петрушка - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на нем морковь и лук до золотистого цвета.
3. Добавить в кастрюлю мидии, чеснок и петрушку. Перемешать и тушить на медленном огне 5-7 минут.
4. Добавить кукурузу и залить водой так, чтобы она покрывала овощи и мидии. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности мидий и кукурузы (около 15 минут).
5. Перебить суп блендером до однородности. Посолить и поперчить по вкусу. Украсить мидиями в створках.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!