Если вам кажется, что глютен - это просто "модное" ограничение в пище, то у вас есть шанс сильно удивиться. Этот, казалось бы, безобидный белок, которым насыщено зерно пшеницы, может стать невидимым агрессором для вашего организма.
В изощренной биохимии пшеницы существуют такие соединения, как фруктаны. Это разновидность растворимого волокна. Основная проблема в том, что эти фруктаны - прямые провокаторы всестороннего недуга, под названием нецилиакийская непереносимость глютена.
В отличие от целиакии, у этого состояния нет ярких выраженных симптомов. Оно маскируется под широкий спектр распространенных недугов. От обычной мигрени или усталости и до таких серьезных состояний как заболевание щитовидной железы, облысение, старение. И каждый раз виновник - глютен. Страшно подумать, но даже говядина, которую не кормили зернами в течение долгого периода, может вызвать настоящий взрыв неприятностей: диарею, сухость кожи.
И на этом коварный глютен не останавливается. Результаты некоторых исследований указывают на то, что он может быть связан с появлением депрессии. Предполагается, что глютен вызывает состояние хронического воспаления в организме, моделируя непрерывное нервное напряжение. Итог всего этого - потеря радости жить и общей активности.
Далеко не всякий заподозрит глютен в своих недугах. Возникает вопрос: а как можно избавиться от его тирании? Просто - сократить или исключить из рациона пищу, содержащую этот белок. Тогда у вас появится шанс забыть о раздражающей мигрени, непонятной усталости, депрессии. И главное - обрести здоровье и счастье, которые были отняты этим незаметным убийцей здоровья.
В разумных пределах вред от пшеницы осознан и признан всеми. Однако с глютеном все иначе. Он незаметно проникает в наш организм, нанося подрывные удары по здоровью. Мы не хотим запугивать вас, но вы обязаны знать правду про глютен, чтобы принимать обоснованные решения о своем здоровье.