Ранее мы уже писали, что официальная наука причиной изменения климата (глобального потепления) называет антропогенный СО2. Для его снижения по всему миру вводится повестка сокращения (а в последующем – уничтожения) животноводства и переход на включение в еду насекомых.
Есть насекомых или нет – это личное дело каждого. Мы же рассмотрим, несет ли пользу данная пища нашему телу? И станем ли мы здоровее, добавив ее в свой рацион?
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций (FАО) и Европейское агентство по безопасности продуктов питания (ЕFSА) в 2018 году одобрили добавки в пищу таких насекомых:
- Шеллак - пищевая добавка Е904, натуральная смола, которую выделяют насекомые и птицы. Его применяют в качестве пищевой глазури, в производстве леденцов, конфет, жевательной резинки, шоколадных батончиков.
В большинстве своём данные сладости не полезны для организма человека, содержат большое количество сахара, красителей и пищевых вкусовых добавок. Часто шеллаком обрабатывают апельсины, мандарины, яблоки для более длительного хранения и товарного импорта.
- Кармин или карминовая кислота Е120 (кошениль) – это элемент самок кошенили или ее яиц. Для изготовления красителя Е120 самок собирают перед тем, как они оплодотворяются.
Именно в это время их окрас становится красным. Оболочки насекомых очищаются от внутренностей, сушатся и обрабатываются раствором аммиака или карбоната натрия. Данную добавку вы можете встретить в таких продуктах, как розовое и красное мороженое, йогурты, бисквиты. У людей, склонных к аллергии, Е120 может вызывать тяжелые аллергические реакции, вплоть до анафилаксии.
Именно поэтому важно читать состав покупаемых продуктов и обращать внимание на названия на латыни, т.к. зачастую производители могут использовать именно такие аббревиатуры на упаковках. Итак: черви мучные жёлтые - tenebrio molitor, тараканы - blattodea, сверчок домашний - acheta domesticus, саранча мигрирующая - locusta migratoria, черви буфaало - alpitobius diaperinus.
Из муки и частей насекомых могут быть сделаны следующие продукты: многозерновой хлеб, рулеты, крекеры и хлебные палочки, зерновые батончики, печенье, сухие макаронные изделия с начинкой и без, соусы, продукты переработки картофеля, пицца, продукты из сухой молочной сыворотки, аналоги мяса, шоколадные изделия, мясные заготовки и закуски. Данные товары проходят большое количество термических обработок и насыщаются вкусовыми добавками и усилителями вкуса.
Экзоскелет насекомых состоит из хитина. Экзогенные хитины и хитиназы провоцируют врожденный иммунитет человека, вырабатывая поток воспалительных цитокинов, которые повреждают органы (приводя к астме, атопическому дерматиту и т.д.). А в хронических ситуациях приводят к смерти (рассеянный склероз, системная красная волчанка (СКВ), рак и т.д.).
Тараканы, кузнечики и опарыши могут являться переносчиками таких бактерий и вирусов, как Campylobacter pylori, Proteus vulgaris, Salmonella, Klebsiella, ротовируса, которые вызывают воспаление кишечника с диареей, язвенную болезнь и рак желудка. По этому поводу было проведено исследование «Паразитологическая оценка съедобных насекомых и их роль в передаче паразитарных болезней человеку и животным».
Список можно было бы продолжить, но и так достаточно информации, чтобы задуматься и стать разборчивее в выборе продуктов питания для себя и своей семьи. В очередной раз напомним, что изменение климата касается КАЖДОГО ЧЕЛОВЕКА, поскольку изменения происходят по всему миру и во всех сферах нашей жизни. Читайте, изучайте, анализируйте!
А мы всегда рады вам и вашим комментариям. Давайте изучать вместе!