Для начала нужно понять, что такое этот гликемический индекс?
Гликемический индекс - это показатель, который оценивает содержание углеводов в продуктах по шкале от 0 до 100. Он обозначается буквами ГИ и пишется на упаковках продуктов.
Он демонстрирует, как быстро тот или иной продукт после его потребления вызывает повышение уровня сахара в крови человека. То есть продукты с низким гликемическим индексом считаются СЛОЖНЫМИ, а с высоким индексом ПРОСТЫМИ.
Чем тогда отличаются сложные углеводы от простых?
А тем, что простые дают нам быструю, но недолговечную энергию, и легко влияют на формирование лишних жировых отложений – поэтому злоупотреблять ими точно не стоит.
А вот сложные углеводы расщепляются в крови постепенно, давая длительное и равномерное чувство сытости. Это крупы, овощи, клетчатка. Это значит то, что сложные углеводы дают нам длительную энергию. В то время как простые дают нам быстрый всплеск дофамина и насыщают не надолго.
Так что если вы находитесь на диете, я не рекомендую употреблять простые углеводы.
В список простых входят:
- Сладкие газировки
- Шоколад
- Белый хлеб
- Фаст фуд
- Картошка и др.
Что касается сложных углеводов их рекомендеуется употреблять при диете. Они насытят вас на продолжительное время и не оставит след на вашей фигуре.
В список сложных углеводов входит:
- Зерновые
- Бобовые
- Многие виды круп и многое другое