Ингредиенты :
1 кг индейки
200 г абрикосов без косточек
3 луковицы
200 г сливочного масла
20 г муки
40 г томата-пюре
100 мл виноградного уксуса
15 г сахара
корица, соль, зелень, чеснок, лавровый лист
Индейку нарезать порционными кусочками, поджарить на сливочном масле, сложить в жаровню.
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить в масле, смешать с томатом, сахаром, перцем, корицей, уксусом, переложить к индейке в жаровню. Перемешать и тушить 30 минут.
Затем добавить нарезанные абрикосы, пассерованную и разведенную бульоном муку, лавровый лист, соль и тушите на слабом огне ещё 10-12 минут. В конце тушения заправить мелко нарезанными чесноком и зеленью.
Приятного аппетита.
