Сначала мы едим глазами. Это факт, которым успешно пользуются продуктовые маркетологи, владельцы кафе и ресторанов, подталкивая покупателя съедать или выпивать больше и больше. Но все-таки дома обычный человек ест гораздо чаще, чем в общепите. Так можно ли помочь себе есть и худеть не только при помощи диет, но и за счет хитростей сервировки? Как посуда разного цвета, размера и формы влияет на количество съеденного? Интересно? Тогда эта статья для вас.
Каждый цвет оказывает определённое воздействие на человека, и выбирая посуду не стоит забывать о этом. Посуда определённого цвета может изменить эмоциональное и физическое состояние человека, снизить или повысить аппетит. В умелых руках цветоведение – сильнейший ресурс!
Не хотите возбуждать аппетит? Тогда на кухне используйте меньше ярких цветов. Синий и сиреневый цвета снижают аппетит. Синий цвет оказывает успокаивающее действие, а в посуде сиреневого и фиолетового цвета еда выглядит менее привлекательно. Голубой цвет освежает и успокаивает. Хорошо подходит для салатов и закусок. Зелёный оказывает успокаивающее, «антидепрессивное» действие, ассоциируется с весной и обновлением. Выбирая посуду зеленых оттенков, вы не рискуете переесть.
Желтый радостный цвет вызывает положительные эмоции, тонизирует, и способствует быстрому удовлетворению от принятия пищи. Правда есть риск, что веселое настроение спровоцирует желание съесть «еще по ложечке». Так что с желтым будьте осторожны. Посуда розового и бежевого цветов сделает привлекательнее и аппетитнее любое блюдо. Красный цвет возбуждает, согревает, наполняет энергией и оказывает довольно сильное влияние на человека, усиливает аппетит и снижает чувство меры. Возникает риск есть быстро и много. Для желающих похудеть она совершенно не подходит. Оранжевый цвет приносит радость, не столь агрессивный, как красный цвет, однако возбуждающий. Он обостряет аппетит и благотворно влияет на пищеварение. Вот если требуется накормить «малоежку», то посуда ярких «горячих» цветов, таких как красный и оранжевый, просто незаменима. Нет аппетита после болезни? Ребенок отказывается от каши? Смело ставьте на стол оранжево-красную посуду!
Белый и черный цвета – как инь и янь. Их влияние на аппетит противоположное. Белый вызывает ощущение лёгкости и делает еду более аппетитной. Такая посуда отлично подходит для застолья, а вот для желающих похудеть – нет. Чёрный цвет довольно тяжёлый и угнетающий, таинственный, на нервную систему он действует возбуждающе. На столе посуда чёрного цвета смотрится весьма эффектно и стильно. И, казалось бы, этот цвет должен разжигать аппетит, но еда в чёрной посуде смотрится не очень привлекательно. В результате, черная посуда способствует быстрому насыщению и подходит для тех, кто следит за фигурой.
Что еще, помимо цвета посуды, имеет значение? Размер! На широкой тарелке даже большая порция кажется маленькой, а значит неизбежно возникнет соблазн «доложить» еще пару ложечек. Выбирайте тарелку диаметром не более вашей ладони. Это и будет идеальный размер, чтобы определить свою порцию.
Размер ложек и вилок также важен. Используйте десертные вилки и ложки, в них за раз помещается меньше еды. А значит есть время тщательно прожевать пищу и, в результате, насытиться меньшим количеством еды.
Форма тоже важна! Чем оригинальнее форма посуды, тем веселее и с большим удовольствием будет проходить ваша трапеза, а значит нет фиксации только на размере порции.
Форма прозрачных стаканов для напитков иногда имеет решающее значение. Одинаковый объем напитка в широких и низких стаканах кажется малым, а вот в высоких и узких напротив – больше. Уверена, вы обращали на это внимание, когда заказываете напитки в кафе или ресторане.
Никто не отменял удовольствие от приема пищи. А значит не стоит убирать красивую посуду, из которой обычно едят за праздничным столом. Пусть каждый день будет как праздник, потому что так оно и есть – каждый ваш день уникальный и неповторимый!
Используйте эти несложные хитрости на вашей кухне, и достигнуть стройной фигуры к лету будет несколько проще.
Волкова Людмила Юрьевна, к.м.н. врач-диетолог, врач по гигиене питания