отварное, мелко нарезанное мясо, смешанное с вареной лапшой и приправленное пряностями с луковым соусом. Обычно подается в большом круглом блюде. У некоторых народов бешбармак подается с шурпой — отварным бульоном из баранины в пиалах.
Ингредиенты:
- Говядина (желательно на косточке) — 1 кг.
- Лук — 2 больших шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель.
- Готовые листы для бишбармака
- Соль, перец.
Для приготовления национального блюда народа Башкирии необходимо отварить бульон из говядины. Одну луковицу замариновать в уксусе. Другую нарезать вместе с морковью, сельдереем и забросить в бульон. Когда он будет готов — достаём мясо и нарезаем его большими кусками. Затем, когда бульон снова закипит берём листы бишбармака и по одному кладём его туда. Варим до готовности (приблизительно 15 минут).
Как всё готово — на тарелку выкладываем готовые пластины бишбармака, затем мясо, перчим и сверху выкладываем замаринованный лук. Всё готово.