Суп-пюре из брокколи и цветной капусты – это легкое, но в то же время насыщенное блюдо, идеально подходящее для здорового обеда или ужина. Приготовление такого супа не займет много времени, а результат порадует своим нежным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
Брокколи – 300 г
Цветная капуста – 300 г
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Овощной бульон – 1 л
Сливки – 100 мл
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки всех ингредиентов: помойте и нарежьте овощи – брокколи и цветную капусту на соцветия, картофель на кубики, лук и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2. Обжаривание лука и чеснока
На среднем огне в кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до прозрачности лука.
Шаг 3. Добавление овощей и бульона
К луку и чесноку добавьте подготовленные брокколи, цветную капусту и картофель.
Залейте овощи овощным бульоном так, чтобы он полностью покрыл ингредиенты.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до мягкости овощей, около 20-25 минут.
Шаг 4. Пюрирование и добавление сливок
После того как овощи сварятся до мягкости, используйте блендер для пюрирования супа прямо в кастрюле до гладкости.
Верните кастрюлю на огонь и добавьте сливки, доведите суп до желаемой консистенции, при необходимости подогревая его. Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем по необходимости.
Шаг 5. Подача супа-пюре
После добавления сливок и доведения супа до нужной консистенции, суп-пюре готов к подаче. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью или дополнительным штрихом сливок для красоты.
