Применение пробиотиков для поддержания здоровья человека имеет многовековую историю. Ферментированные продукты с древних времен до настоящего времени являются неотъемлемой частью пищевой культуры многих стран по всему миру, имея множество национальных названий. В Древнем Риме ферментированное молоко использовали, чтобы облегчить общее состояние при острых кишечных инфекциях и расстройстве пищеварения разной этиологии. Армяне на протяжении 2500 лет применяли йогурт и мацун как целебное средство при желудочно-кишечных заболеваниях и отравлениях, ожогах и укусах змей и насекомых, кожных заболеваниях.
С момента изобретения микроскопа Левенгука, ученые активно исследуют разнообразие пробиотиков. Исследования их физиологической роли и влияния на человеческий организм ведутся с времен Ильи Ильича Мечникова. Микробиом представляет собой сложное сообщество микроорганизмов, обитающих на тканях человека и взаимодействующих с внешней средой.
Как устроена микрофлора человека?
С 2007 по 2012 годы Национальный институт здоровья в США (National Institutes of Health) проводил специальный проект, посвященный изучению микробиома человека (Human Microbiome Project). Цель проекта заключалась в выявлении характеристик микроорганизмов, присутствующих у здоровых людей и у людей, страдающих различными заболеваниями. Основным открытием стали впечатляющие размеры и информационное содержание микробиома, включая бактериальные, вирусные, грибковые и другие микроорганизмы. Так было выявлено, что число бактериальных генов в 360 раз превышает количество генов человека, а количество клеток микробов в три раза превышает количество клеток в человеческом организме.
Состав человеческого микробиома изменяется под воздействием различных факторов, включая болезни и прием лекарств. Однако в конечном итоге микрофлора возвращается к состоянию равновесия. Формирование микробиома начинается еще до рождения, когда на его состав влияют микробы в полости рта, ЖКТ матери и плаценты. Важную роль в этом процессе играют способ родоразрешения, способ кормления и качество питания. Микробиом у детей в первый год жизни индивидуален, но обычно характеризуется доминированием определенных видов, в частности бифидобактерий. Микробиом у детей до трех лет нестабилен и изменчив.
Микробиом ЖКТ человека имеет количественный и видовой градиент: наибольшее разнообразие видов наблюдается в толстой кишке. Функциональное разнообразие микробиома включает защиту от патогенов, регуляцию иммунной, нервной и эндокринной систем, участие в пищеварении, дезинтоксикации, противоаллергической, антимутагенной и антиканцерогенной функциях. Роль кишечной микробиоты обсуждается в контексте риска развития ожирения, диабета, заболеваний печени и сердечно-сосудистой системы, а также воспалительных заболеваний кишечника. Доминирующий штамм микробиоты влияет на пищевое поведение человека и может оказывать влияние на развитие метаболических заболеваний.
Микробиом человека имеет иерархическую структуру и постоянно развивается от рождения до старости. Под воздействием неблагоприятных факторов, таких как инфекции или прием антибиотиков, структура микробиома может измениться, однако в конечном итоге стремится к восстановлению.
Несмотря на то, что Human Microbiome Project завершился 12 лет назад, исследования микробиоты человека продолжается до сих пор. Ученые считают, что многое еще предстоит открыть, ведь с момента рождения до глубокой старости микробиом ЖКТ постоянно развивается. Например, при воздействии неблагоприятных факторов, к примеру, в следствие приема антибактериальных препаратов, нормальная иерархическая структура микробиома значительно меняется: доминантные в норме виды уходят на второй план, а на первое место могут выйти, например, представители условно-патогенной или патогенной флоры. Однако состав микрофлоры в конечном итоге стремится к восстановлению, но процесс этот может быть значительно растянут во времени. К примеру, восстановление разнообразия в составе Bacteroidetes после недельного курса антибиотика широкого профиля с бактериостатическими свойствами начинается не раньше, чем через два года.
Продолжение в следующей статье.
Перед применением проконсультируйтесь со специалистом. БАД. Не является лекарственным средством.
Канал Фитодоктор не предназначен для обеспечения диагностики или лечения. Вся информация предоставлена только в информационных целях. Проконсультируйтесь со специалистом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения. Информация на канале Фитодоктор не должна рассматриваться в качестве замены консультации со специалистом. Канал Фитодоктор не призывает к самолечению и самодиагностике.