Не все рецепты одинаково хороши или что я делаю не так?
Решила я налепить пельменей.
Делала я это самостоятельно второй раз в жизни.
Первый раз, лет 5 или 7 назад. Тесто у меня было хорошее, эластичное и податливое.
Кто бы сказал мне тогда: Надя, сохрани рецепт, он тебе еще пригодится.
Оказывается, найти реально хороший способ приготовления теста на пельмени не так и просто. Они почти все одинаковые, но не совсем.
Кстати, мой знакомый делает тесто с добавлением винного уксуса. Вот такого я точно не встречала.
Начала я готовить тесто.
Просеяла 500 грамм муки.
Два больших яйца перемешала до однородности, но не взбивала. Залила их водой, чтобы в общей сложности вышло 250мл жидкости.
Вода нужна была холодная. Я поставила ее перед применением на пол часа в холодильник. Может надо было в морозилку? Но речь шла не про ледяную, а просто холодную.
В середину муки вылила жидкость, добавила чуть соли и начала замешивать тесто.
Мне оно показалось крутым, но я давно ничего такого не делала так что не стала акцентировать на этом внимания. Показалось, подумала я.
Раскатать его было очень сложно. Оно постоянно скукоживалось назад.
Рюмкой сделала кружки и их раскатала еще немного.
Начала лепить пельмени и поняла, что тесто совсем не тянется. Оно просто рвется в руках.
Такого ужасного теста я не припомню. Даже покупное «Моя цена», которое я беру на сосиски в тесте в 100 раз лучше.
Ну не выкидывать же, в самом деле. Кое-как все сделала. Часть сварила – попробовать.
Вкуснее, чем покупные. Но не «Вау».
Поделитесь со мной рецептами реально хорошего теста на пельмени. Хочу теперь вареников с капустой сделать, как у бабушки в детстве.