Хранится свежий берёзовый сок мало, поэтому стоит консервировать полезный напиток.
Ингредиенты (на три литровые банки): 3 л берёзового сока, 150 грамм сахара, 3 колечка апельсина, 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Процесс приготовления:
Банки для консервирования сока нужно обязательно простерилизовать с крышками.
В кастрюлю вливаем три литра берёзового сока и ещё 100-200 мл сока.
Ставим на плиту и нагреваем сок до образования пены.
Если хотите сохранить максимум полезных свойств сока, не стоит доводить до кипения и кипятить.
Пену с жидкости удаляем и всыпаем сахар с лимонной кислотой. Как только жидкость начнёт закипать, снимаем кастрюлю с огня.
Апельсин моем, вытираем, нарезаем кольцами толщиной в 1-2 сантиметра. Удаляем косточки и обдаём кипятком.
В стеклянные банки опускаем по колечку апельсина. Заполняем банки берёзовым соком и закрываем крышками.
Закатываем банки, переворачиваем вниз горлышком и укутываем полотенцем до полного остывания.
Храним сок в тёмном прохладном помещении.
Приятного аппетита и удовольствия от вкуса!