Когда мне поставили диагноз СД2, то радоваться было не чему, разве что кроме того, что я люблю капусту во всех видах. Сырую, жаренную, запеченную, квашенную могу есть каждый день. Так что, в сложившихся обстоятельствах, это, пожалуй радость.
Вареную только в голову не приходило раньше готовить. Потом как-то встретился на просторах интернета рецепт чего-то там с пюре из капусты. Главным в том рецепте была не капуста а "чего-то там", поэтому я зацепилась за капустное пюре просто как за идею на будущее.
Будущее наступило скоро и явилось мне в виде капустной кочерыжки с приличным остатком листовой части, но остатком уже толстым и жестковатым. На салат такое не сгодиться, а выбрасывать жалко, кочерыжка сочная попалась.
Вот и решила пюре приготовить.
Обкорнала кочерыжку, нарезала как попала и поставила варить в подсоленной воде
Варила минут 10-15. Пробовала, чтобы мягкими стали кочерыжкины обрезки. Отбросила на дуршлаг
Еще теплую капусту переложила обратно в кастрюльку и добавила кусочек сливочного масла, чтобы он там таял
Потом перемолола это все блендером. Подсолила еще, приперчила маленько
Подумала еще, что никакому пюре не повредит жаренный лук.
Вкусно получилось, мне понравилось. Подумала, что в следующий раз чесночка еще добавлю
Обед готов, можно на работу топать.