1912г | Нью-Йорк, США 🇺🇸
©Londonシ
После того как виски с вермутом проявили себя успешной комбинацией, не понадобилось много времени, чтобы бармены вернулись к своей стандартной процедуре и стали пробовать красное с бренди и джином — собственно, одна из этих комбинаций, а то и обе, могли появиться даже раньше.
Это на самом деле несущественно — так миксология практиковалась в «позолоченном веке»: попробовать одно значило пробовать вообще все.🤣 Просто вариант с виски оказался самым успешным — во всяком случае, поначалу. Вариант с бренди так никогда и не добился многого среди пьющей публики, а вот вариант с джином, разумеется, после некоторой доработки, в итоге затмил их все.
Происхождение «Мартини»🍸 — одна из тех тем, что слишком велики для вступительного очерка. Достаточно сказать, что он идет по пятам «Манхэттена» и в тех же краях, поэтому так же, приведу три основные формулы того времени, а дальше к истории…
📝ФОРМУЛА 1 — КЛУБ «ТЁРФ»
2-3 ДЭША БИТТЕРА PERUVIAN
1/2 ВИННОГО БОКАЛА [45 МЛ] ДЖИНА OLD TOM
1/2 ВИННОГО БОКАЛА [45 МЛ] ИТАЛЬЯНСКОГО ВЕРМУТА
_______________________________________________________
Наполните стакан с ингредиентами на три четверти мелким льдом, размещайте ложкой, сцедите в изысканный бокал для коктейлей.
📝ФОРМУЛА 2 — МАРТИНЕЗ КОКТЕЙЛЬ
1 ДЭШ БИТТЕРА BOKER’S
2 ДЭША [1 Ч.Л.] ЛИКЕРА MARASCHINO
1 РЮМКА «ПОНИ» [30 МЛ] ДЖИНА OLD TOM
1 ВИННЫЙ БОКАЛ [60 МЛ] ВЕРМУТА
2 КУСОЧКА ЛЬДА
📝ФОРМУЛА 3 — ЧЕТВЕРТАЯ СТЕПЕНЬ
1/3 [30 МЛ] ИТАЛЬЯНСКОГО ВЕРМУТА
2/3 [60 МЛ] ДЖИНА PLYMOUTH
1 ДЭШ АБСЕНТА
______________________________________________
Все очевидно. Очень простой напиток. Для напитка старой школы используйте 45 мл джина и 22,5 мл вермута, для более современного — как указано. Как и во всех напитках с вермутом, хорошо бы добавить лимонную цедру 🍋.
История о том, как на сдачу от золотого слитка💸, которым расплатился некий старатель, бармен Хулио Ришелье из города Мартинес приготовил ему столько коктейлей, что гость утратил ясность речи и в результате сократил Martinez до Martini, широко известна.
Поэтому о коктейле Джеймса Бонда расскажу в следующем посте — следите за новостями.
#Londonシ
#НАПИТКИПОКРЕПЧЕ