Интервальное голодание, также известное как периодическое голодание, является медицинской практикой, при которой планируются периоды отказа от приема пищи, сменяющиеся периодами без ограничений приема пищи. Это делается с целью достижения положительных физиологических эффектов, включая снижение и контроль избыточной массы тела, снижение уровня кровяного давления при гипертензии, снижение интенсивности воспалительных процессов, снижение риска кардиометаболических заболеваний и снижение уровня инсулиновой резистентности[1]. При голодании глюкоза не используется мышечными и жировыми клетками, что позволяет сберегать ее для снабжения мозга и других глюкозозависимых клеток. При достаточно продолжительном голодании мозг начинает использовать и другие источники энергии, такие как жиры[2].
