Причина вспышка сальмонеллеза на "Нэфис косметикс"- нарушения сантребований

Казань. 25 марта. ИНТЕРФАКС - Управление Роспотребнадзора по Татарстану озвучило причину вспышки сальмонеллеза на заводе "Нэфис косметикс" (Казань).

"Причиной возникновения группового заболевания сальмонеллезом послужило загрязнение сальмонеллами готовых блюд при нарушениях больными сальмонеллезом сотрудниками (или носителями) столовой обязательных санитарных требований при приготовлении, хранении и реализации готовых блюд и несоблюдение ими правил личной гигиены", - говорится в сообщении на сайте ведомства.

Сотрудники управления, в частности, выявили несоблюдение условий хранения и сроков годности сырья и пищевых продуктов; замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни; нарушение правил мытья столовой и кухонной посуды; отсутствие сопроводительных документов на сырье и полуфабрикаты и др.

"По результатам лабораторных исследований в пробе макаронника с сердцем, который употребляли все заболевшие, обнаружена сальмонелла, бактерии группы кишечной палочки обнаружены в двух пробах готовой пищевой продукции (печень куриная жареная, фрикадельки мясные отварные) и в трех смывах с внешней среды (со стеллажа для кухонной посуды, с внутренней поверхности шкафа для хлеба и с фартука из мясо-рыбного цеха)", - отмечается в сообщении.

Сальмонеллы выделены и у пяти сотрудников столовой. Они отстранены от работы.

По данным Роспотребнадзора, с 17 по 22 марта был зарегистрирован очаг групповой заболеваемости сальмонеллезом, охвативший 84 работника предприятия и пять сотрудников производственной столовой ИП Сабиржан М.Р., в которой 15 марта питались все заболевшие.

В инфекционный стационар были госпитализированы 52 человека, 37 получают лечение амбулаторно. Диагноз сальмонеллез установлен 67 заболевшим, у всех выделена сальмонелла, остальные анализы в работе.

Работа столовой временно приостановлена, она опечатана.

Следователи возбудили уголовное дело по факту оказания услуг, не отвечающих требованиям безопасности (ст.238 УК РФ).

"Нэфис косметикс" (входит в группу "Нэфис") принадлежат четыре производства в Казани: стиральных порошков, средств для мытья посуды и гелей для стирки, чистящих средств, а также мыловаренное производство. Предприятие выпускает продукцию под брендами AOS, BiMax, Sorti, "Биолан", "Заводъ Братьевъ Крестовниковыхъ", продает ее в России и за рубежом.

В группу "Нэфис" входят два крупных производственных предприятия в Татарстане - АО "Нэфис косметикс" и Казанский жировой комбинат (в июне 2021 года к нему присоединены АО "Казанский маслоэкстракционный завод" и АО "Нэфис-Биопродукт").