Всем привет!
На завтрак сегодня у нас сырники-рикотники.
Сырники:
- творог - 200 г (у меня в брикете)
- рикотта - 200 г
- желток куриный - 1 шт
- сахар - 1 ст.л.
- кокосовая стружка - 20 г (2 ст.л.)
- рисовая мука ~ 1 ст.л. с горкой (зависит от влажности творога) + для обваливания
Приготовление:
Смешать все ингредиенты вилкой/ложкой. Сформировать сырники (я делаю по 40 г) на рабочей поверхности, посыпанной рисовой мукой. Жарить на среднем огне на сковороде, смазанной растительным маслом.
Это моя порция. Со смородиновым соусом (замороженную смородину проварила с сахаром) и сметаной.
На обед сварила морковный суп-пюре с красной чечевицей.
Ингредиенты для супа:
- лук репчатый небольшой - 1 шт
- морковь небольшая - 3 шт (~200 г)
- чечевица красная ~ 60 г
- кипяток ~ 600 мл
- сливки 20% ~ 100 мл
- масло растительное - 1-2 ст.л.
- соль, перец
Лук мелко порезать. Морковь нарезать полукольцами или натереть на терке.
В кастрюле с толстым дном на масле обжарить лук и морковь. Добавить чечевицу и перемешать. Влить кипяток и варить до готовности моркови и чечевицы. Посолить и поперчить. Снять с огня и пробить блендером до однородности. Влить сливки и прогреть.
Также сделала салат = отварная свекла + консервированный горошек + укроп + масло подсолнечное нерафинированное + соль. Треугольники из лаваша с сыром и зеленью.
На ужин - запеченное филе хека с запеченным картофелем и салат = салат листовой + томаты + зелень + соль + семечки + масло подсолнечное.
Запеченное филе хека с зеленью и чесноком:
- филе хека ~ 500 г
- петрушка - небольшой пучок
- чеснок - 2 зубчика
- масло растительное - 1-2 ст.л.
- соль, перец
Вместо хека можно использовать минтай, пангасиус, тилапию. Так же запечь можно не только филе, но и стейки рыбы.
Хек порезать на порционные кусочки. Петрушку мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Соединить зелень, чеснок, соль, перец и масло. Тщательно перемешать. Выложить эту массу на рыбу.
Запекать в фольге в духовке при 180 С минут 15-20.
Подавала с картофелем по этому рецепту:
Делитесь в комментариях, что у вас было на завтрак/обед/ужин?
Всем хорошего настроения!
Ваша Маша