Поспела моя пшеничная закваска и пора приступать к выпечке хлеба. Начал с «Дарницкого». Нам потребуется: 1, 5 стакана воды (250 грамм) 3 столовых ложки пшенично закваски (50-60 грамм) 200 грамм пшеничной муки 270 грамм ржаной муки 1 чайная ложка соли (10 грамм) 1 столовая ложка меда или сахара (30 грамм) Растительное масло - для смазывания формы.
Мешать тесто я не люблю, поэтому воспользовался хлебопечкой. Туда все ингредиенты и на 1, 5 часа на программу тесто.
Формируем хлеб.
Даем расстояться. Я на ночь убирал в холодильник, утром доставал и давал расстояться 2 часам. Нагреваем духовку и форму до 220 градусов. В горячую форму перекладываем наш подошедший хлеб и делаем надрез.
Обрызгиваем поверхность водой и запекаем 10 минут. Снижаем температуру до 180 градусов и еще на 20-30 минут. Наслаждаемся результатом)