Для теста:2 стакана муки,1 стакан сахарной пудры,250 гр. сливочного масла ,1/2 стакана сметаны ,5 яиц,2-3 столовые ложки порошка какао ,1 чайная ложка питьевой соды,1 натертый на мелкой терке лимон.
Для глазури :150 гр.сахарной пудры ,2 столовые ложки порошка какао ,3 столовые ложки горячей воды.
Масло растереть с сахарной пудрой добела,затем добавить по одному желтки ,сметану ,перемешать ,всыпать соду ,добавить натертый на мелкой терке лимон вместе с цедрой ,еще раз перемешать ,всыпать муку,смешанную с порошком какао ,и ввести взбитые в стойкую пену белки.Быстро замесить тесто ,перемешивая его сверху вниз .Разложить в приготовленные формы.Испечь при температуре 180 градусов до готовности .Охлажденный кекс аккуратно извлечь из формы ,покрыть приготовленной глазурью.
