Паста с креветками и брокколи в японском стиле — простой рецепт, который понравится всем. Приправленное чили-маслом и соевым соусом, это блюдо из пасты получается невероятно ароматным и сытным. Готовится всего за 15 минут!
Вы впервые слышите о пасте в японском стиле? Я рад, что вы открыли ее для себя сегодня. Паста в японском стиле называется пастой вафу — блюдо из макарон с японскими приправами и/или японскими ингредиентами. Хотя паста вафу может показаться недавним творением фьюжн, она уже давно существует в истории японской кухни.
Типичная паста вафу приправляется соевым соусом, мисо и даси или готовится вместе с японскими ингредиентами, такими как японские сливы умэбоси, водоросли нори, острая икра трески(ментайко) и так далее.
Почему вы полюбите этот рецепт
Теперь, когда я вызвал у вас интерес, позвольте мне рассказать вам, почему вы просто обязаны приготовить этот рецепт пасты с брокколли в японском стиле!
- Супер просто!
- Я уже упоминал о 15-минутном времени приготовления?
- Вкусное, ароматное и невероятно сытное блюдо!
Советы по приготовлению
- Готовьте пасту аль денте. Как правило, на 1-2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке, — это оптимальный вариант для приготовления пасты аль денте. Не переварите пасту, когда мы будем бросать ее вместе с другими ингредиентами в сковороду после закипания.
- Посолите воду для варки макарон. Солить воду перед добавлением макарон — лучший способ получить равномерно приправленную пасту. Когда добавлять соль? Подождите добавлять соль, пока вода не закипит, чтобы она быстрее растворилась.
- Не пережаривайте креветки. При пережаривании креветки будут резиновыми, а при недожаривании — кашеобразными и полупрозрачными. Когда креветки прожарятся, они станут непрозрачными.
- Приправьте по вкусу. Обязательно попробуйте блюдо на вкус перед окончанием приготовления. Вы всегда можете начать с недостатка приправы, а затем в конце подкорректировать ее по своему вкусу. Не стесняйтесь посыпать блюдо тертым сыром пармезан (или пекорино)!
Ингредиенты:
- 1 ст. л. крупной соли (для варки макарон)
- 200 г спагетти
- 100 г броколли (или спаржи, или других подобных овощей)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 10 креветок (145 г; очищенные и обезглавленные)
- Крупная соль
- Свежемолотый черный перец
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1-1,5 ст. л. масла с чили
- Соевый соус
Приготовление:
- Сварите макароны согласно инструкции на упаковке.
- Пока варятся макароны, подготовьте ингредиенты. У 100 г брокколи обрежьте концы и выбросьте их, а стебли разрежьте пополам или на 5 см кусочки.
- Очистите 1 зубчик чеснока и тонко нарежьте его.
- Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте 10 креветок.
- Приправьте креветки солью и свежемолотым черным перцем.
- Обжарьте креветки с обеих сторон, пока они не станут почти готовыми. Затем переложите их на тарелку.
- В ту же сковороду на среднем огне добавьте нарезанный чеснок и 1 ст. л. сливочного масла.
- Пока масло растапливается, добавьте брокколи.
- Приправьте брокколи солью и свежемолотым черным перцем.
- Перемешайте и готовьте, пока стебли брокколи не станут нежными. Добавьте креветки в сковороду.
- Добавьте 1-1,5 ст. л. масла чили.
- Перемешайте ингредиенты, чтобы они покрылись приправой. Добавьте отваренные спагетти в кастрюлю.
- Хорошо перемешайте спагетти и остальные ингредиенты.
- В конце добавьте 2 ст. л. соевого соуса и перемешайте все вместе.
Наслаждайтесь!