На прошлой неделе состоялись «Молочные сессии: Мороженое», где лидеры рынка, аналитики и ведущие поставщики решений обсудили перспективы развития и драйверы роста сектора. Компания «Кизельманн» выступила партнером мероприятия.
Основные тренды сегмента:
- интерес к продукции с экзотическими вкусами и ликерному мороженому;
- рост популярности продукции на растительном сырье;
- снижение количества добавленного сахара или отказ от него.
Доля продукции с повышенным содержанием белка выросла в 2 раза за последние 4 года.
Ключевые направления экспорта мороженого
Российские производители стремятся переориентировать экспортные поставки и найти новые перспективные рынки сбыта.
Эксперты отмечают, что у российского мороженого есть отличные перспективы в ближневосточном регионе, Восточной Азии, странах постсоветского пространства.
Активно прорабатываются такие направления экспорта, как Китай, Саудовская Аравия, ОАЭ, Вьетнам, Монголия, Сербия, Сенегал, страны ближнего зарубежья.
Конкуренция нарастает
Рынок мороженого продолжает консолидироваться:
- доля топ-20 игроков за последние 4-5 лет выросла с 73% до 75%,
- при этом доля топ-5 игроков за тот же период выросла с 35% до 43%, и в будущем продолжит рост.
В этих условиях особенно актуальными для отрасли становятся следующие задачи:
- повышение конкурентоспособности,
- сохранение и дальнейшая работа по улучшению качества продукта,
- соответствие трендам не только российского, но и мирового рынка,
- сокращение издержек и потерь на производстве для повышения экономической эффективности.
Современные решения для производителей
Производство мороженого связано с использованием продуктов разной степени вязкости, включая высоковязкие шоколадные глазури.
На производствах с использованием продуктов разной степени вязкости одним из решений, повышающих рентабельность и исключающих потери продукта, является система вытеснения.
При использовании системы вытеснения компании «Кизельманн»:
- Снижаются расходы на воду и моющие средства
- Сокращается время мойки линии
- Исключается потеря продукта
- Оптимизируется технологический процесс
- Уменьшается негативное воздействие на окружающую среду
Со специалистами «Кизельманн» вы можете связаться
📧по почте: sales@kieselmann.ru
📱по телефону: +7(495)258-92-30