На этой неделе мы продолжили изучать постное разнообразие ресторанных блюд и решили сфокусироваться на позициях с баклажаном. Этот овощ пользуется заслуженным вниманием у многих шефов не только благодаря особому вкусу, но еще из-за плотной текстуры, позволяющей делать с ним более мясистые угощения. Мы сделали подборку из 15 разных блюд с баклажаном, которые можно встретить в постных меню в ресторанах в обеих столицах.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте!
Сочный шницель из баклажана с томатами и соусом чимичурри в МО friends bar&dining
Горячее блюдо из запеченного на гриле баклажана с нутом, травами и специями в ресторанах «Мама Тута»
Лодочка из запеченного баклажана с томатами в апельсиновом соусе с мисо и листьями кинзы в Atlantica Seafood
Кацу из баклажана с маринованными томатами и тонкацу соусом в Birds
Печёный баклажан с белой фасолью и артишоком в Niki
Имам баялды из обжаренных баклажанов с тушеными помидорами, болгарским перцем, зеленью и чесноком в ресторанах армянской кухни Gayane’s
Баклажан на углях с соусом ромеско и свежим шпинатом в I Like Grill
Мисо баклажан с постной сметаной юдзу и спайси тофу в Ikura
Подкопченный баклажан с мелко нарезанными овощами и креветками в Ruski
Паста паккерри «по-неаполитански» с баклажанами в ресторанах-яхтах «Ласточка» и «Чайка»
Печеный баклажан с хрустящим луком, редисом и васильками с тайским соусом в Modus
Хумус с запеченным баклажаном, йогуртом и кунжутом с васаби в «Гвидоне»
Запеченный баклажан с маринованными томатами черри и соусом ромеско в Wine&Crab