В четверг четвëртого числа, в четыре с четвертью часа, четвëртого по счëту месяца и года двадцать четвëртого...
Бедро куры запечённое в беконе с шалфеем.
- Бедро куры 6 шт.
- Бекон с/к 0,2 кг.
- Мирин 0,05 мл.
- Шалфей листья (только свежие)
- Мандарины 3-4 шт.
- Соевый соус 0,1 мл.
- Хабанеро перец 1/4 шт.
- Масло оливк.
Из бёдер куры удалим кости, оставляя кожицу. Листья шалфея растереть между ладоней, дабы разбудить аромат, вложить в бёдрышки по 2-3 листа. Каждый кусочек обернем слайсом бекона, закрепим шпажкой и замаринуем с соей, мирином и оливковым маслом. Оставим их наедине с маринадом ~ на 30 мин. Разогреем духовку до t°C 220, куру выложить на поднос на пергамент, запечь ~25-30 мин. Всё быстро и довольно просто! Достаём из духовки, вынимаем шпажки, поливаем выделившимся сокоми. Под рукой оказались мандарины. Выжимаем сок, выпарить наполовину, чуть перца хабанеро, загустить кусочком мягкого слив. масла. Полить куру. Кура, как хрюшка в апельсинах (кстати в первоначальной коннотации эта фраза несёт положительный характер). Получился весь вкусовой букет - кисловато - сладко - солёно - остренький! Сочетание весьма неплохое - Бекон > шалфей > цитрус! Будет Tutto Bene!
P.S. Ты спросишь: "Что ты больше любишь, меня или вино?" Я отвечу: "Вино!". Ты обидешься и уйдёшь,... жаль, что не за вином.
