Всем привет! Сегодня приготовим с вами изумительно вкусный ржано- пшеничный хлеб. У этого хлеба богатый состав, чудесный аромат, окутывающий весь дом, и вкуснейший мякиш. Для рецепта понадобится ржаная закваска, крепкий свежесваренный кофе, тмин и темный мёд. Вообще по рецепту вместо мёда идет мальтозная патока, но её не всегда легко найти в наличии, поэтому я заменяю на мёд. Хотя с патокой получается хлеб более тёмный и насыщеннее по вкусу. Этот хлеб сочетается с любым видом начинки, очень вкусный и подойдет к любому блюду. От души рекомендую его попробовать, он точно стоит того! 📝Ингредиенты *Ржаная закваска* -10 гр ржаного стартера -100 гр ржаной муки -100 гр воды Смешать и оставить на 8- 10 часов при t 25-26С *Заварка* -200 мл горячего свежесваренного крепкого кофе -100 гр ржаной сеяной муки -30 гр льна -4 гр тмина *Опара* -вся заварка -200 гр ржаной закваски -50 гр сеяной ржаной муки *Тесто* -вся опара -200 гр пшеничной муки 1 сорта -90 мл воды -50 гр темного меда -30 гр корич
Публикация доступна с подпиской
Мастерская ПросторецептМастерская Просторецепт