Если вдруг вы забыли замочить фасоль или горох на ночь, а вам, тем не менее, нужно быстро их приготовить, сделайте следующее: залейте их холодной водой в соотношении 1:3, доведите до кипения, прокипятите пару минут, закройте крышкой и дайте постоять один час. Потом слейте воду и готовьте по рецепту.
Многие не берутся готовить блюда из фасоли, считают что ее долго надо варить. А вот вам секрет быстрой варки: чтобы фасоль быстро сварилась, при ее кипении, через каждые 10-15 минут добавляйте по 1 ст.л. очень холодной воды (можно бросать заготовки льда). Как только фасоль опустилась на дно - она будет готова. И вот рецепт.
Нам понадобится:
1 стакан фасоли;
4 стакана воды;
2 средние моркови;
2 луковицы;
1 головка чеснока, сельдерей, кинза;
4 горошины черного перца (1 ч.л.);
лавровый лист.
Приготовление:
Пока фасоль варится, я обжариваю на сковороде тертую морковь и лук.
Как только фасоль опустилась на дно, прямо в кастрюле, вынув лавровый лист, (вместе с жидкостью, в которой она варилась), блендером разминаю фасоль, но не сильно. Затем добавляю к ней поджаренную морковь с луком, чеснок толченый, кладу черный перец горошком, нарезанные сельдерей и кинзу. На медленном огне варю еще 15 минут. Еще раз прохожу блендером всю массу, солю, перчу по вкусу и выкладываю в глубокое блюдо. Блюдо получается вкусное и сытное. Дешево и сердито.
Молодым - советую добавить в это блюдо толченые грецкие орехи и сметану или майонез по вкусу. Я с возрастом от них отказалась, хотя это очень вкусно.
Готовьте с удовольствием!
А салат с фасолью можно посмотреть здесь, а если нет черемши, добавьте просто чеснок и побольше зелени любой, но кинза д.б. обязательно.
Какая польза от фасоли.
Люди просто обязаны включить в свой рацион блюда из фасоли. Это удивительный плод, вообще его считают маленькой электростанцией. В этом маленьком зернышке невероятно уникальное сочетание растительного белка и клетчатки. В то же время фасоль содержит мало насыщенных жиров, если вообще их содержит, и в ней абсолютно нет холестерина.
Люди, страдающие таким опасным недугом, как сахарный диабет, должны включить в свой рацион большое количество фасоли, поскольку употребление её в пищу понижает сахар в крови.
Также блюда из фасоли помогут вам бороться с лишним весом, благодаря ее чудным свойства, она улучшает обмен веществ и пищеварение.
Если вы хотите есть больше фасоли, но у вас нет времени готовить ее, или вам нужна помощь, чтобы решить с чего начать, просто откройте банку фасоли, добавьте ее к зелени и любым овощам - вот и счастье. Вкусно и полезно.
О её полезных свойствах можно перечислять и говорить сколько угодно. Но главное - эти маленькие динамо-машины еще и богаты калием, регулирующим кровяное давление, и минералом, который, мало кто из нас потребляет в достаточном количестве. А ведь эти маленькие зернышки продлевают нам жизнь, а именно, своими антиоксидантами, она препятствует преждевременному старению организма.
Как хранить фасоль
Для того, чтобы долго сохранить фасоль в домашних условиях, совершенно не требуется каких-то особых приготовлений и условий. Просто поместите фасоль или горох в герметичную упаковку, закройте металлической или пластмассовой крышкой, а на дно положите несколько зубчиков чеснока. Чеснок нужен для того, чтобы защитить фасоль от жучков.
Понравилась статья - ставьте лайки и подписывайтесь. Только тогда вы будете в своих подписках видеть новые выпуски.