Вот сколько живу, даже не подумала бы, что такое простое блюдо как жареные яйца на завтрак все время готовила неправильно, а оказывается к этому делу нужно подходить с умом 🤔
Сегодня расскажу и покажу как приготовить их так, чтобы яйца были красивыми, да ещё и полезными для нашего организма (без сильно поджаристой корочки).
Сразу хочу проговорить один момент, если у вас сковорода с толстым дном, то яйцо приготовиться с белым дном без корочки, это то, что нам и нужно.
У меня сковорода была с тонким дном, поэтому минимальная корочка все равно появилась.
Приступим к приготовлению.
Для этого нам понадобиться только яйцо, масло для жарки и соль.
Правильный способ:
1. Ставим сковороду на плиту, но огонь НЕ ВКЛЮЧАЕМ, яйцо будем разбивать на ХОЛОДНУЮ ❄️сковороду❗.
Мне сестра подарила совсем маленькую сковороду, рассчитанную на одно яйцо, буду готовить именно на ней, чтобы оно получилось красивой круглой формы.
2. Наливаем в нее растительное масло и сразу немного солим.
3. Яйцо разбиваем ножом.
4. Отделяем белок от желтка, белок выливаем в сковороду, а желток у нас остаётся в скорлупе.
5. Затем желток аккуратно кладём поверх белка и чистым пальчиком двигаем его на середину.
А вот теперь включаем нагрев 🔥 и на медленном огне готовим его под крышкой до того момента, когда желток немного сверху схватиться.
Вот что у нас должно получиться 👇👇👇
Второй (традиционный) способ:
1. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и сразу в нее разбираем яйцо, соль посыпаем сверху.
Жарим на медленном огне так же под крышкой до того момента, когда на желтке образуется белая пленка
Вот что у нас получилось на выходе👇👇👇
Мы видим сильно жареную корочку и желток покрытый белком.
Я жарю именно с крышкой, без крышки у вас получится немного по-другому, белок будет с небольшим бугром и на нем желток.
Я чуть позже вам обязательно приготовлю яйца таким способом и на сковороде с толстым дном, а пока только так.
Даже яйца приготовленные под крышкой двумя разными способами очень отличаются друг от друга.
Давайте посмотрим на дно яйца.
А вы как жарите яйца? 🍳🥚