Нежные, воздушные слойки испечь проще простого. Тесто замешивается за считанные минуты, а дальше – дело техники. Да, ему нужно полежать в холодильнике. А если не успеете сегодня, тесто прекрасно "дождется" завтра. Очень удобно! А в результате у вас получатся слойки, чем-то похожие на "Наполеон". Они очень сливочные и просто тают во рту!
Слойки «Наполеон» на кефире
Кефир можете использовать любой жирности. А масло понадобится холодное (из холодильника, но не из морозилки).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Первым делом нужно перетереть в крошку муку с маслом, солью, ванилином и разрыхлителем. Затем влейте кефир и замесите тесто. Колобок теста оберните пищевой плёнкой или положите в пакет и отправьте в холодильник на час.
2. Спустя час для начинки соедините муку с маслом и сахаром. Перетрите компоненты в крошку руками или с помощью блендера. Охлажденное тесто поделите на 4 части и каждую часть тонко раскатайте (1-2 мм). На тесто положите часть крошки, а затем накройте вторым раскатанным листом теста. Снова положите крошку и повторите процедуру. Уложите так все листы теста и крошку. Большой "пирожок" нарежьте на прямоугольники или квадраты.
3. Уложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте 15-20 минут при 200 градусах.
Остывшие слойки посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.
Больше фото и пояснений можете посмотреть тут:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- Мука пшеничная - 250 г
- Масло сливочное - 130 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Кефир - 130 мл
- Ванилин - на кончике ножа
- Соль - щепотка
Крошка:
- Мука пшеничная - 80 г
- Сахар - 100 г
- Масло сливочное - 70 г
Приятного аппетита!
