Сотрудник Северо-Кавказского федерального университета выступил с докладом на научно-техническом семинаре, посвященном развитию инжиниринговой производственной базы для создания инновационных технологий на молочных предприятиях.
Мероприятие проходило в городе Краснодар, соорганизатором мероприятия стал СКФУ. В нём приняло участие более 60 специалистов из России, Беларуси, Польши и Италии.
Так, модератором семинара выступил доктор технических наук, член-корреспондент Российской академии наук, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов Иван Евдокимов. В своем докладе «Практические аспекты реализации современных технологий деминерализованной молочной сыворотки» лектор представил новейший межгосударственный стандарт «Сыворотка молочная деминерализованная», разработанный совместно с всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности РАН и СКФУ. Этот стандарт является важным шагом в развитии инновационных производственных технологий на молочных предприятиях.
– Сегодня мы стоим на пороге новой эры в развитии молочного производства. Инновационные технологии, которые мы обсуждаем на этом семинаре, открывают перед нами новые горизонты. Но самое главное – это практическое применение этих технологий. Я горжусь тем, что наша команда смогла внедрить технологию деминерализованной сыворотки на «Николаевских сыроварнях». Это не просто шаг вперед, это настоящий прорыв, который позволит нам производить продукты детского питания без необходимости импорта компонентов, – отметил Иван Евдокимов.
Также сотруднику СКФУ была вручена благодарность за многолетнее сотрудничество, помощь в организации, проведении и научном сопровождении мероприятия, высокопрофессиональный подход к обмену знаниями и опытом на благо развития и процветания молочной отрасли.
Помимо лекционных заседаний, гостям провели экскурсию на «Николаевские сыроварни», где они познакомились на практике с результатами внедрения технологии деминерализованной сыворотки, разработанной творческим коллективом ведущей научной школы «Технологии живых систем». В настоящее время это единственное предприятие России, которое выпускает импортозамещающий компонент для продуктов детского питания.
Отметим, данное мероприятие стало важным шагом в развитии инновационных технологий на молочных предприятиях и открыло новые перспективы для дальнейших научно-исследовательских работ в этой области.
Автор: пресс-служба СКФУ