МАЛАЙЗИЙСКАЯ ЛАКСА С КРЕВЕТКАМИ
ПИКАНТНЫЙ СУП ИЗ ЛАПШИ С КРЕВЕТКАМИ БУДЕТ ТАКИМ ЖЕ ВКУСНЫМ, ЕСЛИ ПРИГОТОВИТЬ ЕГО СО СВЕЖИМ КРАБОВЫМ МЯСОМ ИЛИ РАЗОБРАННОЙ НА ХЛОПЬЯ ОТВАРНОЙ РЫБОЙ ВМЕСТО КРЕВЕТОК. ЕСЛИ ХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ ЕГО БЫСТРЕЕ, КУПИТЕ ПАСТУ ЛАКСА В МАГАЗИНАХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ВОСТОЧНОЙ КУХНИ.
НА 2-3 ПОРЦИИ ИНГРЕДИЕНТЫ 115 г рисовой вермишели или рисовой лапши быстрого приготовления 15 мл растительного или арахисового масла 600 мл рыбного бульона 400 мл кокосового молока 30 мл тайского рыбного соуса 1/2 лайма 1 6 — 24 отварных очищенных крупных креветок Соль, кайенский перец 4 cm. л. свежей рубленой кинзы Веточки кинзы для подачи Для острой пасты 2 стебля лемонграсса, измельченных 2 свежих перца чили, без семян, мелко нарубленных 2,5 см корня имбиря, очищенного и нарезанного ломтиками 1/2 ч. л. креветочной пасты 2 зубчика чеснока, измельченных 1/2 ч. л. куркумы 2 cm. л. пасты из тамаринда
1 Отварите рисовую вермишель или лапшу в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 3-4 минут или следуйте указаниям на упаковке.
2 Слейте с вермишели воду через сито или дуршлаг, промойте холодной во дой. Отложите.
3 Чтобы приготовить острую пасту, поместите все ее ингредиенты в ступку и разотрите пестиком (или измельчите в комбайне) до густой однородной пасты. 4 Разогрейте растительное или арахисовое масло в большом сотейнике, до бавьте острую пасту и обжаривайте, по стоянно помешивая, несколько минут, до появления запаха специй. Будьте осторожны, не дайте смеси пригореть.
5 Влейте в сотейник рыбный бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения. Влейте рыбный соус и варите 5 минут. Приправьте солью и кайенским перцем по вкусу, выжмите сок из половинки лайма. Положите в суп креветки и про грейте в течение нескольких секунд.
6 Разложите рисовую лапшу или вер мишель в 2 или 3 суповые миски, залей те супом. Украсьте кинзой и подавайте обжигающе горячим.
Другие рецепты:
Мировая кухня.
Первые блюда. Суп.
Вторые блюда. Горячее.
Тесто.
Хлеб.
Выпечка.
Сладкая выпечка.
Сладкоежка.
Десерты без выпечки
Птица.
Мясо.
Пельмени и т.п.
Из яиц.
Из молока.
Из фарша.
Субпродукты.
Барбекю.
Деликатесы.
Гарнир.
Овощи.
Морепродукты.
Соус.
Фуршет.
Салаты.
Макароны.
Крупа.
Специи.
Впрок.
Хлебопечка.
Пароварка.
Эл. гриль.
Аэрогриль.
Мультиварка.
Духовка.
Напитки.
СВЧ. Микроволновка.