Что есть во время поста?!

По статистике в этом году Великий пост соблюдает 9% россиян. 

В 2022-м году соблюдающих было в два раза больше - 19%.

Среди постящихся есть одна распространённая ошибка - всю дорогу налегать на быстрые углеводы.

Из любимой всеми популярной постной еды - макароны, картошка, вареники, хлеб, булочки, печеньки.

Но Великий пост идёт весьма продолжительный период - 48 дней, и здесь важно питаться полноценно, потому что избыток быстрых углеводов приведёт к перепадам настроения, послеобеденной слабости, некачественному сну, запорам, вздутию живота, проблемам с кожей, обострению заболеваний ЖКТ и т.д.

Так что же есть во время поста, чтобы не было проблем?!

2 чашки бобовых, 3 чашки круп, 3 чашки овощей + семена, орехи, ягоды/фрукты - это ориентир соотношения продуктов для постного рациона (в день). 1 чашка = 200 г продукта в готовом виде.

• Обратите внимание на белок - фасоль, чечевица, нут, маш, бобы эдамаме (мои любимые), горох, тофу, киноа, гречка, миндаль, тыквенные семечки… Всё это должно стать вашими друзьями на время поста.

Для того, чтобы бобовые приносили меньше дискомфорта вашему кишечнику, замачивайте их на ночь. И начните с чечевицы - она легче всего переваривается. 

Сочетайте разные источники белка для получения всех важных аминокислот. Например, чечевица + бурый рис + семена кунжута или тофу + киноа + семечки тыквы. 

• Из круп по возможности выбирайте цельное зерно, не измельчённое - гречка, перловка, овсянка долгой варки, пшено, полба, киноа, рис.

Не заменяйте сложные углеводы простыми, чтобы дольше оставаться сытыми и контролировать уровень сахара в крови, а вместе с ним и стабильность настроения.

• Не забывайте про овощи, в том числе листовые. Они помогут вам продлевать чувство сытости и выводить лишний сахар из организма.

• Добавьте жиры, содержащие больше омега-3 жирных кислот: льняное семя и масло, рыжиковое масло, семена конопли и конопляное масло, семена чиа.

На растительном типе питания под ударом всегда находится железо и витамин В12. 

Не заходите на пост с дефицитами по ним, это усугубит ситуацию, особенно по В12 (он находится в животных источниках, в растительных его содержание ничтожно мало).

Чтобы взять максимум железа из растительной пищи, сочетайте железосодержащие продукты с продуктами, богатыми витамином С:

например, гречка/ чечевица/ шпинат/ морская капуста/ фасоль/ киноа + болгарский перец/ квашеная капуста/ шиповник/ брокколи/ киви

И помните, пост не подходит:

• Детям и пожилым
• Беременным и кормящим
• С болезнями жкт в обострении
• С синдромом избыточного бактериального роста