Очень хрустящая, вкусная и полезная капуста. Сделать просто, практически без затрат.
Потребуется на 1 литр:
- Качан капусты на 2-2.5 кг
- Крупная морковь
- Соль 1ст.л
Капусту нашинковать, либо мелко нарезать. Посолить. Почистить и натереть морковь на крупной тёрке. В ёмкости все смешать и начинать давить, постепенно перемешивая, пока капуста не даст сок.
Аккуратно перемещать в банку частями, сильно утрамбовывая. Должен выделяться рассол, который будет чуть закрывать капустку.
Когда все утрамбуете в банку, закрыть крышкой на пару часов. Держать в комнате 2-3 дня с открытой банкой, два раза в день протыкайте ножом или палочкой. Я использую палочку для суши. Должны выделяться пузыри и выходить газы.
На третий день закройте крышкой, уберите в холодильник.
Перед подачей можно добавить лук репку и немного подсолнечное масла.
Приятного аппетита =)))
Через 3 дня
