Сегодня работал в зале.
Почти обычный день в нашем славном заведении. Почему почти? Да так…
Первый мой заказ на сегодня был на самовывоз. Второй - на доставку. И только третий был от «настоящего» гостя - наш завсегдатай Егор заказал свой регулярный утренний зелёный классический индийский крупнолистовой плантационный чай, гречневую кашу и наши знаменитые сырники со сгущёнкой. Рассчитался QR-кодом самостоятельно, без подсказок, помощи и напоминаний.
И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, а ты что же это, наглый халдей, официантишко, подавальщик, такое пристальное внимание уделяешь этой самой оплате по QR-коду, мм? тебе-то какое дело, как рассчитаются гости? тебя разве кроме подачек что-то может интересовать?
А я вам отвечу - дело в том, что у наших менеджеров KPI a.k.a. план на месяц по общей сумме закрытых QR-кодом столов. И если они этот совместный план выполняют - все получают пусть и небольшую, а всё ж таки надбавку. А менеджеры, как им это объявили, тут же объявили нам, что и у официантов будет свой бонус за помощь им в получении вышеупомянутой надбавки.
- Командная работа.
- К слову, за 2023-й год соотечественники рәхәтләнеп перевели по СБП 28 трлн рублей - это в два раза больше, чем в предшествующем году. Так-то, друзья, деньги-то в стране есть, ц.
Затем за 7-й стол сел мужчина, которого я прежде в нашем славном заведении никогда не видел, он хотел заказать бутылочку Coca-Cola, двойной Jameson, чтобы совершенно аналоговым образом их смешать, ну и лёд отдельно, уж само собой.
- А ещё - большой молочный кофе.
- Зачем?
Я сообщил, что Jameson-де отсутствует, могу предложить что-нибудь другое, пустился перечислять: Johnnie Walker, Dewar's, Macallan… А он и говорит: «Да не, ну, ты чо, дружище. Я же с колой пью. Какой маккалан».
Получивши, смешавши и осушивши, он запросил повторить двойную порцию виски. Вскоре после этого к нему ненадолго присоединилась весьма привлекательная глазастенькая татарка, лица коей я не запомнил, затем она ушла, а оставшийся один мужчина запросил ещё раз повторить виски с колой. Затем ещё…
Когда я его рассчитывал, предупредил, что будет 2 транзакции, первая - по бару, вторая - по кухне.
Он и говорит, дескать, то есть я сперва квартиру продаю, потом машину, да?
Когда рассчитал его, положил в счётницу банковские слипы, как и полагается, а он спрашивает, дескать, слушай, дружище, а зачем они мне? Чо, говорит, домой штоле нести, жене показывать? чтоб она мне кэшбэк дала? На словах «кэшбэк дала» он изобразил, что собирается врезать кому-то.
Генеральная лажа случилась, когда мужчине по имени Андриан, которого я знаю лет 10-11, на кусочке сулугуни попался волос. Но он очень адекватный человек, замечательное кофе капучино с корицей погорячее не заказывал ни разу, поэтому фальцетом не завопил, а просто проверил визуально, чтобы не было ещё дополнительных волос в/на глазунье, и попросил принести другой сулугуни, вот и всё.
- Этот Андриан соблюдает Великий пост, кстати.
- Но только в еде. Потому что, сказал он мне однажды, я без женщины столько не могу.
Что сегодня сказали про оплату QR-кодом:
- «Давайте»;
- «Давайте картой, корпоративная у меня, тратить надо».
В остальном всё отлично. Ставлю этой смене 2 из 5 за маломощность и плохую конверсию. Зато отработали с заботой и смыслом, ресурсно и в кайф, как учили.
Чашку у меня сегодня не купили.
Гости были супер понимающими милашками.
________
А для новых читающих, которые на канале недавно и, само собой, старые публикации искать не будут, а то их ведь почти 1,5 тысячи, рехнуться ж можно ж столько буквов читать, глаза сломаешь — вот ссылка на статью, которой почти ровно год, чуть больше. Иной раз и самому интересно перечитать бегло, припомнить, о чём же я писал в марте 2023-го.
