Соус замешивается быстро и из небольшого количества простых продуктов. Он дает рыбе сочность, замечательный вкус и вид (при запекании соус становится яркого красивого цвета). Минтай получается сочным не только из-за соуса (защита от пересыхания сверху), но и за счет луковой подушки (защита от пересыхания снизу). Это очень вкусное, сочное и простое в приготовлении блюдо.
Порции 6
Время подготовки 20 минут Время приготовления 35-40 минут
Ингредиенты
- 1,2 кг минтая
- 1 репчатый лук (большой)
- 6 ст. л. сметаны (25%)
- 4 ч. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу смесь перцев
- по вкусу соль
Инструкции
1. Минтай размораживаем, удаляем внутренности и плавники (вес 1,2 кг).
2. Форму смазываем маслом, выкладываем толстые кольца лука, посыпаем их солью и смесью перцев (добавит остроту и отличный вкус).
3. Рыбу посыпаем со всех сторон солью и выкладываем на луковую подушку.
4. В миску отправляем сметану, томатную пасту, добавляем смесь перцев и немного соли. Хорошо перемешиваем и сметанный соус для рыбы готов.
5. Выкладываем соус на рыбу и равномерно распределяем. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 35-40 минут.
6. При запекании соус становится яркого цвета, а на дне образуется немного соуса (он очень вкусный). За счет того, что минтай готовился на луковой подушке, а сверху закрыт соусом, он и получается очень сочным. Посыпаем зеленью (у меня петрушка).
7. Готовый минтай в сметанном соусе перекладываем на тарелки с гарниром и подаем на стол. Рыба красивая, очень сочная, ароматная с замечательным вкусом.
Приятного аппетита!!!