А этим рецептом поделилась с нами читательница, которая внимательно следит за своим здоровьем и рекомендациями современных нутрициологов. И действительно, паштет из печени часто попадает на фото-тарелки последователей правильного питания. Всё дело в его составе: много белка, отличные показатели усвояемости, железо, витамины группы В, аминокислоты… Его считают диетическим продуктом и особенно часто рекомендуют в периоды восстановления организма.
У печени есть характерная горчинка – не всем она по вкусу. А в этом рецепте мы подскажем, как сгладить её выраженность.
Итак, нам понадобится:
- Куриная печень – 1кг
- морковь – 1шт
- лук репчатый – 1шт
- сливочное масло – 100гр
- зелень
- масло для жарки
- соль и перец по вкусу
Как приготовить паштет из куриной печени:
1. Для начала мы подготовим печень. Удалите из неё все прожилки и жир. Они не только будут мешать вам во время измельчения, наматываясь на лопасти блендера, но и в конечном итоге не дадут создать нежную структуру, за которой мы «гонимся».
Постарайтесь купить охлаждённую печень, так вы получите максимум пользы от этого ценного продукта, следите, чтобы её цвет не был слишком блёклым.
2. Далее приступаем к обжариванию печени. Разогреваем сковороду, наливаем масло и начинаем жарить печень. Пока она обжаривается, переходим к овощам.
3. Морковку и лук нарезаем не слишком мелко – примерно на сантиметровые кусочки – и отправляем к печени. Всё слегка обжариваем.
4. Теперь нам нужно добавить воды – чтобы печень примерно наполовину скрылась под водой – и потушить её на тихом огне.
5. По истечении 20 минут мы снимаем сковороду с огня, солим и перчим, перекладываем ингредиенты в подходящую посуду (она должна быть устойчивой к температуре, ведь печень горячая). Добавляем к блюду сливочное масло, которое начнёт таять, и начинаем всё это взбивать ручным блендером.
Полученный паштет особенно хорош свежим – тёплым, ароматным и нежным. Добавьте его на тост, посыпьте измельчённой зеленью и наслаждайтесь!
Если вам было интересно, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!
Смотрите на нашем канале много интересных блюд, а здесь рецепт куриных сердечек тушеных в томатном соусе.
