Куриные субпродукты далеко не у всех в почёте. И напрасно! Куриные сердечки имеют приятную упругую структуру, интересный вкус, а вместе с соусами и заправками они раскрываются по-новому.
В этой статье мы поделимся рецептом одной из покупательниц, которая пришла на Мытищинский рынок купить именно этот ингредиент.
Для тушёных куриных сердечек вам понадобится:
- Куриные сердца – 1кг
- морковь – 1шт
- лук репчатый – 1шт
- сметана – 200гр
- томатная паста – 1-2ст.л.
- лавровый лист – пару листиков
- растительное масло для жарки
- соль, перец по вкусу
Как приготовить куриные сердца:
1. В первую очередь нужно подготовить сами сердечки. Для этого каждое из них нужно разрезать напополам и вытащить из них тёмный сгусток. Готовому блюду он может придать горечь, кроме того он просто не эстетично смотрится в тарелке. Также обрезаем висящий жир и все ткани, которые нам не нравятся.
2. Далее разогреваем сковороду, наливаем чуть-чуть масла (сердечки сами дадут жир, поэтому много лить не нужно). Когда сковорода прогреется, выкладываем на неё сердца.
3. Пока сердечки обжариваются, трём на крупной тёрке морковку и режем лук не слишком крупно.
4. Как овощи измельчили – отправляем к сердечкам. Можно ещё несколько минут помешать, обжаривая морковку и лук. Затем подливаем воды – столько, чтобы сердечки были почти полностью под водой. Добавляем сметану и томатную пасту, лавровый лист.
5. Убавляем огонь и тушим блюдо около 20 минут. Затем его можно посолить, поперчить, дать несколько минут настояться. И можно подавать голодным домочадцам!
Помимо отличных вкусовых свойств, отметим, что куриные сердца достаточно демократичный продукт: цена на них доступная, а польза оправдывает все усилия, затраченные на готовку.
Спасибо, что читаете! Ваши лайки и подписка – лучшая благодарность за работу над блогом!
Посмотрите также, как быстро готовить Австрийский шницель из куриного филе.