Рецепт домашней ухи включает в себя следующие ингредиенты:
- 1 кг рыбы (лучше всего использовать свежую рыбу, например, судака, щуку или окуня)
- 2 средние луковицы
- 2 средние моркови
- 2 средние картофелины
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Инструкции:
1. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Нарежьте рыбу на куски.
2. В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте рыбу и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой.
3. Пока варится рыба, очистите лук и морковь. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
4. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь на среднем огне до мягкости.
5. Когда рыба будет готова, выньте ее из кастрюли и оставьте остывать. В бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и варите около 10 минут.
6. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и варите еще около 5 минут.
7. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль, перец и зелень по вкусу. Варите еще около 5 минут.
8. Подавайте уху горячей, по желанию можно добавить сметану и зелень.
Приятного аппетита!