Итак, рецепт борща включает в себя следующие ингредиенты:
- 500 грамм говядины на кости
- 2 средние свеклы
- 2 средние моркови
- 2 средние луковицы
- 2 средних картофелины
- 1 небольшой кочан капусты
- 1 банка томатной пасты
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 лавровый лист
- соль, перец, зелень по вкусу
- растительное масло для жарки
Инструкции:
1. В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте говядину на кости и варите на среднем огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
2. Пока варится мясо, очистите свеклу, морковь и лук. Натрите свеклу на крупной терке, а морковь на мелкой. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте свеклу, морковь и лук на среднем огне до мягкости. Добавьте томатную пасту, сахар, уксус и немного воды, чтобы получилась густая масса. Тушите на среднем огне около 10 минут.
4. Когда мясо будет готово, выньте его из кастрюли и оставьте остывать. В бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и варите около 10 минут.
5. Нарежьте капусту тонкой соломкой и добавьте в кастрюлю. Варите еще около 10 минут.
6. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи с томатной пастой и перемешайте. Варите еще около 5 минут.
7. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль, перец и зелень по вкусу. Варите еще около 5 минут.
8. Подавайте борщ горячим, по желанию можно добавить сметану и зелень.
Приятного аппетита!