Что делать, если блюда с мясом поднадоели? Закупитесь нутом от Мистраль — ведь в таком случае он вам точно пригодится!
Нут очень богат белком и другими питательными веществами: фолиевой кислотой, витамином К, витамином С и минералами (железо, магний, цинк) — идеальный набор для поддержания здоровья. А пищевые волокна, которые также содержался в нуте, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и уровень сахара в крови.
Но главное достоинство нута — это его универсальность! Из бобовых можно приготовить разнообразные блюда: от супов до сладостей, от карри до хумуса. В этой статье делимся вкусными и оригинальными рецептами из нута Мистраль на целый день.
Домашний хумус
Существует миллион вариантов завтраков, но он — такой один! Поджаренный до золотистой корочки хлеб, щедро смазанный хумусом, на котором разложены кружочки свежего томата. Звучит аппетитно? А ведь этот завтрак может стать ещё вкуснее, если приготовить хумус самостоятельно из нута Мистраль.
Ингредиенты:
- нут Мистраль — 200 г
- лимонный сок — 20 мл
- оливковое масло — 40 мл
- кумин (зира) — 10 г
- копчёная паприка — 10 г
- тахини — 80 г
Приготовление:
- Замочите нут в холодной воде на ночь.
- На следующий день отварите его на слабом огне в течение 2 часов, до размягчения. После того, как нут приготовится, вылейте почти всю лишнюю жидкость, оставив в кастрюле примерно один стакан воды.
- Переложите нут в блендер. Добавьте оливковое масло и измельчите до состояния однородной массы.
- Добавьте тахини и лимонный сок. Ещё раз используйте блендер для достижения идеальной гладкой консистенции. При необходимости влейте немного воды.
- Посыпьте паприкой и зирой, перемешайте. Приятного аппетита!
Тыквенный суп-пюре с нутом
Время обеда! И очередного блюда из нута. Например, его можно добавить в качестве источника белка в любимый многими суп-пюре из тыквы. Кстати, в нашей версии нет сливок, поэтому это первое блюдо можно постящимся или тем, кто не ест продукты животного происхождения.
Ингредиенты:
- тыква — 700 г
- нут Мистраль — 120 г
- чеснок — 1 головка
- орегано — 1 ч. л.
- соль, перец — по вкусу
- вода — 500 мл
- масло растительное — 50 мл
Приготовление:
- Замочите нут в холодной воде на 4 часа, а лучше на ночь. После того, как он набухнет, варите его около часа на медленном огне.
- Нарежьте тыкву кубиками, а чеснок — пластинками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте на нём чеснок и орегано до появления аромата. Добавьте тыкву и перемешайте. Обжаривайте в течение 5 минут.
- Залейте тыкву водой так, чтобы жидкость покрывала её на три четверти. Посолите и поперчите. Варите до мягкости тыквы.
- Когда тыква приготовится, добавьте в кастрюлю отварной нут, после чего варите ещё 5 минут.
- Выключите огонь и дайте супу настояться 15-20 минут. Превратите его в пюре с помощью погружного блендера. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Овощное карри с нутом
Перенесёмся в Индию и позаимствуем яркий рецепт местной кухни — карри. Такое оригинальное и пикантное блюдо точно войдёт в список ваших фаворитов.
Ингредиенты:
- оливковое масло — 1 ст. л.
- красная луковица — 1 шт
- перец чили — 2 шт
- кумин — 1 ч.л.
- чеснок — 2 зубчика
- молотый кориандр — 2 ч.л.
- молотая куркума — ½ ч.л.
- цветная капуста — 1 кочан
- помидоры черри — 400 г
- вода — 120 мл
- нут Мистраль — 120 г
- стручковая фасоль — 200 г
- кинза
- соль — по вкус
- перец — по вкусу
Приготовление:
- Замочите нут в холодной воде на 4 часа, а лучше на ночь. После того, как он набухнет, варите его около часа на медленном огне.
- Обжарьте в оливковом масле на сковороде нарезанный полукольцами лук, чеснок, очищенный от семян перец чили, измельчённый кумин, кориандр и куркуму.
- Нарежьте цветную капусту на соцветия, а помидоры черри — пополам. Добавьте овощи в сковороду, влейте воду и доведите до кипения. После — накройте сковороду крышкой и томите ещё 5-7 минут.
- Добавьте нут и стручковую фасоль, тушите ещё 3 минуты.
- Приправьте карри специями и добавьте зелень. Блюдо готово! Можно подавать его вместе с рисом в качестве гарнира.
Брауни из нута
Полезный и необычный десерт может сделать любой день лучше! Например, попробуйте брауни из нута. Шоколадный и сочный, к тому же — с высоким содержанием белка. Всё благодаря тому, что в тесто добавляется качественный нут Мистраль.
Ингредиенты:
- нут Мистраль — 400 г
- растительное масло — 1 ч. л.
- горький шоколад — 50 г
- яйцо — 2 шт
- какао-порошок — ⅓ стакана
- мёд — ⅔ стакана
- разрыхлитель — 2 ч. л.
Приготовление:
- Замочите нут в холодной воде на 4 часа, а лучше на ночь. После того, как он набухнет, варите его около часа на медленном огне.
- Застелите пергаментом форму для выпечки и смажьте растительным маслом.
- Отварной нут взбейте в блендере в однородную пасту.
- Натрите шоколад и добавьте остальные ингредиенты к нуту. Снова взбейте.
- Перелейте тесто в форму и поставьте брауни выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. Дайте десерту остыть в течение 20 минут и нарежьте на порционные кусочки.
- Подавайте с мороженым или ягодами. Приятного аппетита!
Во всех этих рецептах главный ингредиент — нут, поэтому важно найти действительно качественный и вкусный. И вы никогда не прогадаете, если выберете Мистраль. Наша продукция проходит тщательную многоэтапную обработку, чтобы радовать вас и ваших близких каждый день!