Щи — блюдо вкусное, любимое многими. Мало кто откажется от тарелки горячего супчика с пикантным кисло-сладким вкусом, да со сметанкой и зеленью!
Традиционно щи готовят с мясом. Я также люблю более легкий вариант — с курицей. Но можно приготовить и обалденно вкусные, сытные постные щи.
Хотя, в пост сметану придется исключить, но от этого суп не станет менее вкусным.
⬇️⬇️⬇️
Напоминаю, что у нас заработал ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ, где без всякой рекламы публикуются рецепты в текстовом формате, скоро открою чат, подписывайтесь (просто нажмите на ссылку):
Отличным выбором для тех, кто держит пост, следит за своим питанием или просто любит вкусные супы с насыщенным ароматом, будут постные щи из квашеной капусты с грибами.
В этом блюде отсутствие мяса не вызывает разочарования, так как оно приобретает очень вкусный и ароматный вкус благодаря использованию сушеных грибов. Впрочем, грибы можно использовать и свежие.
Настоящая находка для любителей супов и грибных яств!
Если вам хочется сделать эти постные щи еще более сытными, то подайте их на стол вместе с чесночными постными булочками или постными пирожками с рисом — это не только очень вкусно, но очень сытно, несмотря на отсутствие мяса.
Полезный совет: постные щи из квашеной капусты лучше всего варить с использованием сухих белых грибов, особенно если они домашние. Тогда вкус супа станет еще более насыщенным, а аромат — поистине бесподобным!
Но не расстраивайтесь, если сушеных грибов у вас нет, из свежих тоже получается очень вкусно!
Теперь перейдем к рецепту приготовления чудесных постных щей с грибами.
1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления постных щей: залейте грибы 2,5 литрами холодной воды и оставьте на 2 часа. Затем слейте воду в другую емкость (этот настой еще понадобиться) и тщательно промойте грибы теплой проточной водой. Процедите грибной настой через 2 слоя марли.
Если используете свежие грибы, промойте, обсушите их, и нарежьте соломкой.
2. Тщательно вымойте и очистите морковь, нарежьте ее тонкой соломкой.
3.Очистите репчатую луковицу и нарежьте тонкими полукольцами.
4. Слегка отожмите и порубите квашеную капусту.
5. Вымойте, очистите и нарежьте картофель небольшими брусочками. Положите его в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой. Оставьте до использования при комнатной температуре.
6 Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороде. Положите на нее лук, морковь и квашеную капусту. По вкусу добавьте сахар, влейте 200 мл воды и тушите на среднем огне 10 минут до мягкости овощей.
7. Переложите тушеные овощи в кастрюлю, в которой будете варить щи. Залейте их процеженным грибным настоем и поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, затем огонь уменьшите. Если используете свежие грибы, соответственно, настоя не будет. Просто используйте воду.
8. Нагрейте еще 2 столовые ложки масла на сковороде. Обжарьте грибы на горячем масле до золотистого цвета. Затем добавьте грибы в кастрюлю со щами, варите минут 10.
9. Далее, добавьте подготовленный картофель, варите бульон еще 15 минут.
Шаг 9. На сухой сковороде подрумяньте муку (можно этого и не делать, если лень). Затем осторожно разведите ее водой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Через мелкое сито процедите получившуюся массу в кастрюлю со щами. Посолите и поперчите по вкусу.
10. Добавьте мучную смесь в бульон, доведите до кипения и выключите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и дайте супу немного постоять.
Через 15-20 минут разлейте постные щи из квашеной капусты с грибами по порционным тарелкам. По деланию посыпьте зеленью.
Кстати, если вы готовите эти постные щи не только из-за идеи поста, но просто, потому что хочется, то добавьте в каждую порцию столовую ложку густой сметаны, суп от этого станет еще вкуснее.
🔹Ингредиенты🔹
✔Грибы свежие или сушеные – 200 г
✔Вода – 2,5 л (для грибов, затем, для бульона).
✔морковь – 1 шт.
✔репчатая луковица – 1 шт.
✔квашеная капуста – 1 кг
✔картофель – 2-3 шт.
✔растительное масло – 4-5 ст. л.
✔мука – 1 ст. л + немного воды.
✔соль, черный перец, сахар – по вкусу.
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).
Как вам рецепт? Готовили такие постные щи с квашеной капустой и грибами?