- Ингредиенты (на 6 порций):
Капуста молодая – 1 штука (кочан)
Картофель – 4 штуки
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 2 штуки
Свекла – 1 штука
Растительно масло – 50 мл
Томатная паста – 2 ст. ложки
Чеснок, соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Для приготовления постного борща нам нужно очистить и нарезать кубиком картофель. Залить его водой. Поставить вариться.
2. Пока картофель варится и закипает, очистите и нарежьте репчатый лук.
3. Очистите и натрите на крупной терке морковь.
4. Морковь и лук обжарьте на растительном масло до мягкости.
5. Свеклу нужно очистить от шкурки и натереть на крупной терке. Натертую свеклу добавить в сковороду к остальным овощам, обжарить все вместе. Через 15 минут после этого влейте в сковороду томатную пасту, разбавленную в стакане воды. Вместо томатной пасты можно взять томатный сок.
6. Пока зажарка готовится, в кипящий картофельный бульон закладываем нарезанную молодую капусту.
7. Когда капуста станет мягкой, кладем в бульон подготовленную зажарку.
8. Томатная паста или томатный сок могут оказаться слишком кислыми. Погасить кислоту можно, добавив в борщ сахар (примерно 1 ст. ложку). Теперь добавьте соль и специи. Варите до готовности всех овощей около 15 минут.
Постный борщ готов!! Готовый борщ разлейте по тарелочкам и подайте к столу.
