Зефир можно приготовить практически с любым вкусом и из любого фруктового пюре. Пюре с высоким содержанием пектина это из яблок кислых сортов, черная смородина. Зефир Нам потребуется: Пюре яблочное 125 г Агар-агар 5 г Сахарная пудра Яичный белок 1 Сахар 300 г Воды 75 мл Шаги приготовления 1 Пюре яблока по варите несколько минут до растворения сахара 100 г и дайте остыть 2 Холодное пюре взбейте с одним белком до пышной массы 3 Сварите сироп из Агар-агар воды и оставшегося сахара до состояния непрерывной нити 4 Добавьте сироп в массу продолжая взбивать 5 Отсадите готовую массу на пергамент и дайте про сушиться не менее 8 часов лучше делать вечером и оставлять в ночь 6 Из зефирной массы можно делать не только классику.
Зефир можно приготовить практически с любым вкусом и из любого фруктового пюре. Пюре с высоким содержанием пектина это из яблок кислых сортов, черная смородина.
Зефир
Нам потребуется:
Пюре яблочное 125 г
Агар-агар 5 г
Сахарная пудра
Яичный белок 1
Сахар 300 г
Воды 75 мл
Шаги приготовления
1 Пюре яблока по варите несколько минут до растворения сахара 100 г и дайте остыть
2 Холодное пюре взбейте с одним белком до пышной массы
3 Сварите сироп из Агар-агар воды и оставшегося сахара до состояния непрерывной нити
4 Добавьте сироп в массу продолжая взбивать
5 Отсадите готовую массу на пергамент и дайте про сушиться не менее 8 часов лучше делать вечером и оставлять в ночь
6 Из зефирной массы можно делать не только классику.
