Весна - время для шашлычков на природе! Чтобы приготовить этот шашлык нужно только мясо, соль, перец и лук. Всё! Никакие кефиры, минералки, лимоны… Единственный нюанс – купить мясо на шашлык в проверенном месте, где продают фермерские продукты.
- Только шея
- Охлаждённое, не заморозка
- Без крошек от костей
- Обязательные слои жирка
Я прихожу купить свинину на наш фермерский рынок в Мытищах. Хожу всегда в одно место, люди меня знают. А какой готовлю шашлык! Да и сами попробуйте!
Нужно купить: Свинина – 1 кг Лук репчатый – 0.5 кг Соль-перец – по вкусу Готовить шашлык не сложно, но время понадобится.
Этапы приготовления:
1. Нужно нарезать мясо на одинаковые кусочки. Это самое сложное. Чтобы ничего не висело, не выделялось, иначе это место сгорит. Это придёт с опытом, а пока – старайтесь. Размер кусочков зависит от ваших желаний. В идеале – кусочки мяса около 5 см, так они не пересушатся и хорошо прожарятся.
2. Репчатый лук я шинкую на овощерезке. Так быстрее.
3. Перекладываю лук в удобную большую миску, присаливаю и мну. Он становится мягким, отдаёт сок, а вокруг начинают витать ароматы шашлыка… Если уже на этом этапе вам кажется, что приготовление шашлыка требует слишком больших трудозатрат, то вы всегда можете купить замаринованный шашлык, но свой всегда будет вкуснее!
4. Кладём к луку куски мяса, присаливаем, перемешиваем.
5. Слегка нажимаем на мясо в миске, чтобы вышел лишний воздух. Кто-то ставит гнёт сверху на шашлык, накрытый тарелкой, но я считаю это излишним. Просто выгоняем воздух. И оставляем мариноваться.
Если вы хотите угощаться шашлыком в обед, то я советую позаботиться об этом с вечера. Ставьте полуфабрикат в холодильник. А если вечером, то можно замариновать шашлык в обед и не убирать со стола, испортиться он не успеет, только лучше промаринуется. В любом случае вам потребуется не меньше 3-х часов томительного ожидания. Зато потом всё будет оправдано!
Как вы готовите шашлык? Расскажите об этом в комментариях!
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поддержите нас лайком и подпиской. У нас на канале много вкусных блюд. Ваша поддержка дает нам вдохновение писать дальше!
Раздел для любознательных
1. Изначально шашлык готовили из баранины или бараньих ноздрей :))), но с течением времени рецепты стали разнообразными, включая свинину, говядину, птицу, рыбу, овощи и даже фрукты.
2. Слово "шашлык" происходит от тюркского слова "шаш" (кол) и "лык" (мясо), что означает "мясо на коле".
3. В разных странах существуют свои традиции и секреты запекания шашлыка, например, в Грузии добавляют гранатовый сок, а в Азербайджане – кинзу и мяту.
4. Шашлык имеет древние корни и был известен еще во времена древних персов и скифов, что подтверждается археологическими находками.
5. В турецкой кухне существует разновидность шашлыка под названием "кебаб", который готовится из мелко нарезанного мяса, приправленного специями.
Попробуйте приготовить вкуснейшую курочку на соли.
